Ароматный салат из курицы, сельдерея, грецких орехов и сладкого винограда

Ингредиенты

• 450 г безкосточного красного винограда
• 220-270 г отварного или обжаренного куриного филе без кожи
• 3 черешка сельдерея
• 60 г ядер грецких орехов
• 3 небольших пучка эстрагона
• 1 крупный апельсин
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2.5 столовых ложки рисового уксуса
• ½ чайной ложки соли
• щепотка молотого черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка заправки

  Снимите цедру с одного апельсина, выдавите его сок. В небольшой емкости соедините сок, цедру, оливковое масло, рисовый уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Маринование курицы

  Нарежьте куриное филе тонкими кусочками по диагонали. Заправьте частью приготовленной смеси, перемешайте и дайте настояться около 10 минут.

• Шаг 3: Обработка винограда и орехов

  Разрежьте виноград на половинки. Грецкие орехи подсушите на сковороде без добавления масла до золотистого цвета.

• Шаг 4: Нарезка сельдерея

  Очистите сельдерей от жестких волокон и нарежьте тонкими косыми пластинками. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавив часть заправки.

• Шаг 5: Финальная сборка

  Выложите смесь на большое блюдо, сверху разместите кусочки курицы. Украсьте листиками эстрагона, предварительно снятыми с веточек.