Свежий салат из брокколи с болгарским перцем и творожным соусом

Ингредиенты

• 1 свежий кочан брокколи
• 1 болгарский красный перец
• 55 г очищенных семян тыквы
• 45 г темного изюма

Для крема:

• 95 г творога жирностью 5–9%
• 5 ст. л. кефира
• 8–10 веточек свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
• соль по вкусу, молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Для создания крема очень тонко нашинкуйте зелень. Раздавите два зубчика чеснока, очистите их и перемешайте с рубленой зеленью.




• Шаг 2: Приготовление соуса

  В глубокой миске смешайте кефир, оливковое масло, специи и зелень с чесноком. Взбивайте миксером до получения однородной массы, затем аккуратно добавьте творог, продолжая взбивать.




• Шаг 3: Нарезка овощей

  Разделите брокколи на небольшие соцветия, предварительно удалив основной стебель (его можно использовать для других блюд). Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его небольшими кубиками размером около 1,2 см.




• Шаг 4: Сборка салата

  В большой салатнице объедините брокколи, болгарский перец, семена тыквы и изюм. Заправьте готовым творожным соусом, добавьте немного перца и подавайте сразу после приготовления.