Мексиканский салат из пасты с яркими красками

Ингредиенты

• 220 г короткой пасты (кроксетти или аналог)
• 11–13 мини-постчатков кукурузы
• 1 красный и 1 желтый сладкий перец
• 1 крупная красная луковица
• 12 помидоров черри
• небольшой пучок базилика (фиолетовый или зеленый)
• 1 столовая ложка смеси пряностей для такос
• сок 1/3 лайма
• 2,5 столовые ложки текилы
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 4,5 столовые ложки кукурузного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Запеките перцы до образования румяной корочки, затем очистите от кожицы и нарежьте длинными полосками. Переложите их в глубокую миску, добавьте специи для такос и залейте двумя столовыми ложками кукурузного масла. Оставьте мариноваться минимум 4 часа.

• Шаг 2

  Варите пасту согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой и верните в кастрюлю. Полейте одну столовую ложку оливкового масла, встряхните, чтобы масло равномерно покрыло пасту, и остудите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а кукурузу отварите в течение 3–4 минут. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена и снова разрежьте каждую часть пополам. Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной большой миске, добавьте листья базилика без стеблей. Для заправки соедините сок лайма, текилу, оставшееся кукурузное масло, соль и перец. Заправьте салат и дайте ему настояться 7–12 минут перед подачей.

Мексиканский салат из пасты – это не просто еда, а настоящее путешествие во вкусах. Благодаря ярким краскам и особым специям ваш обед или ужин станет незабываемым. Подавайте его как самостоятельное блюдо или дополнение к мясным или рыбным блюдам. Рецепт прост в исполнении, несмотря на seeming сложность, и обязательно понравится всем любителям экзотической кухни.