Ингредиенты

• 400 г «карпаччо» из куриной грудки (сырокопченая курица)
• 5 средних картофелин
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 2 хрустящих свежих или малосольных огурца
• 3–4 ст. л. нежареного кунжута

Для зеленого майонеза:

• 50–70 г укропа
• 1 большой желток
• 1 ч. л. горчицы
• 1–2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 стакан растительного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки картофеля: тщательно вымойте его щеткой, заверните каждый клубень в фольгу и запекайте в духовке при температуре 190°C около 45 минут, пока он не станет мягким. После выпечки остудите картофель под холодной водой, чтобы ускорить процесс остывания, а затем очистите от кожуры.

• Шаг 2

  Для зелени — возьмите свежий укроп, промойте его под проточной водой, обрежьте нижние части стеблей. Залейте укроп кипятком с добавлением соли и на 25 секунд опустите в кипяток. Затем переложите в емкость с льдом на 3–4 минуты, чтобы сохранить яркий цвет и хруст. Высушите укроп на бумажных полотенцах и мелко порубите.

• Шаг 3

  Приготовьте майонез: в блендер положите желток, добавьте щепотку соли, немного горчицы и 1,5 столовых ложек уксуса. Взбивайте до однородности, затем медленно вливайте масло, чтобы получить гладкую эмульсию.

• Шаг 4

  После того как майонез будет готов, проверьте его вкус: если нужно, добавьте немного соли и уксуса. Добавьте рубленый укроп и снова взбейте. Если масса слишком густая, разбавьте ее теплой водой и перемешайте до нужной консистенции.

• Шаг 5

  Замороженный зеленый горошек залейте кипятком на 6 минут, затем слейте воду через дуршлаг. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, картофель — кубиками, а копченую курицу — тонкими полосками.

• Шаг 6

  Подготовьте кунжут: обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета. Соберите все ингредиенты в прозрачные стаканы или пирамидки, чередуя слои. Последним слоем нанесите зеленый майонез, посыпьте кунжутом и подавайте с маленькими вилочками.

Этот оригинальный салат станет украшением вашего стола благодаря сочетанию сочной копченой куриной грудки, мягких картофельных кубиков и свежего зеленого горошка. Особый шарм блюду придает домашний зеленый майонез с укропом, который не только дополняет вкусовые нотки, но и делает салат более пикантным. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, это блюдо идеально подходит для праздничного застолья или повседневного ужина.

Этот салат — отличное сочетание белков, клетчатки и полезных жиров. Копченая курица обеспечивает организм белком, картофель дает углеводы, а зеленый горошек добавляет витаминов и минералов. Майонез с укропом делает блюдо более пикантным и освежающим. Однако стоит отметить, что майонез содержит много жиров, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Также важно помнить, что копченое мясо может содержать больше натрия, чем обычное. Интересно, что зеленый горошек был известен еще в древних цивилизациях, а укроп использовался в народной медицине для улучшения пищеварения. Этот салат подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под любые предпочтения — например, заменить курицу на тунец или добавить яйца. Главное — сохранить баланс вкусов и текстур.