Ингредиенты

• салатные листья
• говяжья вырезка – 100 г
• цукини – 1 шт.
• желтый болгарский перец – 1 шт.
• шампиньоны – 1-2 шт.
• томаты черри – 4-5 шт.
• руккола
• веточка розмарина – 1 шт.
• баклажан – 1 шт.

Для соуса:

• сок половины лимона
• пучок петрушки
• оливковое масло – 70 г
• чеснок – 1 зубчик

Рецепт приготовления

• Приготовьте соус: мелко нарежьте петрушку и чеснок, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Подготовьте овощи: цукини порежьте кольцами, баклажан — кружками, болгарский перец — треугольниками, шампиньоны разрежьте пополам. Выложите их на сковороду-гриль и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны.

• Периодически смазывайте овощи приготовленным соусом, чтобы они стали более ароматными и сочными. Это добавит глубины вкусу.

• На ту же сковороду положите говяжью вырезку, предварительно слегка обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Добавьте немного соуса и продолжайте готовить до нужной степени прожарки.

• В глубокую миску положите рукколу и салатные листья. Слегка полейте оставшимся соусом, чтобы они стали более мягкими и ароматными.

• Сверху аккуратно выложите теплые овощи-гриль и порционный кусок мяса. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены.

• Завершите оформление, полив остатками соуса. Украсьте блюдо томатами черри и свежей веточкой розмарина для дополнительного аромата и визуальной привлекательности.

Откройте для себя изысканный рецепт теплого салата с говяжьей вырезкой, свежими овощами и ароматным соусом. Идеально подходит как для праздника, так и для уютного семейного ужина. Просто в приготовлении, но невероятно вкусно!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание свежих овощей, сочного мяса и ароматного соуса. Овощи-гриль добавляют блюду хрустящую текстуру и натуральные сахара, что делает его особенно вкусным. Мясо говядины вырезка — источник белка и железа, что важно для поддержания энергии в течение дня. Соус из лимона и оливкового масла помогает лучше усваивать витамины из овощей. Однако, если вы следите за количеством жиров, стоит уменьшить количество масла или заменить его на йогурт. Интересно, что на Кипре часто используют розмарин в блюдах с овощами — это не только придает аромат, но и способствует пищеварению. Также стоит отметить, что этот салат можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив мясо на курицу или бобовые. Вкус блюда зависит от качества ингредиентов, поэтому рекомендуется использовать свежие продукты. Попробуйте приготовить его в выходной день, чтобы насладиться каждым кусочком без спешки. Это блюдо подходит как для легкого обеда, так и для ужина, и всегда вызывает восхищение у гостей.