Ингредиенты

• 500 г нежирного творога
• 3 яйца
• 30 г пармезана
• 5 ст. л. манной крупы
• 5–6 ломтиков вяленных на солнце помидоров
• большой пучок кинзы
• 1–2 зубчика чеснока
• 2–3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. разрыхлителя
• мука
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что протрите творог через сито, чтобы получить гладкую текстуру. Нарежьте вяленые помидоры мелкими кубиками, а кинзу измельчите. Чеснок можно натереть на терке или использовать пресс для получения пюреобразной массы.

• Смешивание основной массы

  Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с протертым творогом, а белки отдельно — до устойчивых пиков, добавив немного соли. Введите в смесь манку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте, чтобы тесто стало однородным.

• Добавление начинки

  Влейте две трети оливкового масла в творожную массу, затем добавьте измельченную зелень и чеснок. Вяленые помидоры порежьте мелко, слегка присыпьте их мукой и осторожно вмешайте в тесто.

• Формирование заготовки

  Осторожно вмешайте взбитые белки в творожное тесто, используя силиконовую лопатку. Посолите и поперчите по вашему вкусу, чтобы придать блюду глубину и насыщенность.

• Запекание

  Смажьте форму оставшимся маслом, выложите тесто равномерным слоем. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 185°С и запекайте около 35 минут, пока поверхность не станет золотистой.

• Дополнительная обработка

  За 10 минут до окончания запекания натрите пармезан и посыпьте им запеканку. После того как время истечет, выключите духовку, но оставьте дверцу открытой на 25 минут, чтобы блюдо медленно остыло. Подавайте горячим или холодным, как вам удобно.

Творожная запеканка без сахара станет отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Благодаря сочетанию нежирного творога, полезных трав и вяленых помидоров, блюдо получается не только вкусным, но и питательным. Использование пармезана добавляет особый шарм и делает запеканку более сытной.

Сытная творожная запеканка без сахара — это отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Она богата белками, что помогает поддерживать чувство сытости на протяжении длительного времени. Благодаря отсутствию сахара, она подходит людям с диабетом или тем, кто следит за уровнем глюкозы в крови. Творог содержит кальций, который важен для здоровья костей и зубов. Запеканка легко усваивается, что делает её подходящей для завтрака или перекуса. Её можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для занятых людей. В составе блюда могут быть полезные добавки, такие как зелень, чеснок или овощи, которые повышают питательную ценность. Низкое содержание углеводов делает её идеальной для низкоуглеводной диеты. Однако, несмотря на пользу, творожная запеканка может быть слишком жирной, если использовать большое количество масла. Также важно не переусердствовать с солью, чтобы не навредить давлению. Интересно, что творожная запеканка имеет древние корни и была популярна в русской кухне ещё в XIX веке. В некоторых регионах её готовят с добавлением яблок или изюма, но в данном рецепте используется более солёный вариант. Запеканка может быть вариацией классического пудинга, но с минимальным количеством сахара. Она подходит как для взрослых, так и для детей, если правильно подобрать ингредиенты. Сочетание творога с зеленью и чесноком создаёт уникальный вкус, который не часто встречается в других блюдах. Это блюдо можно адаптировать под любые предпочтения, например, заменить масло на йогурт или использовать растительные продукты для веганского варианта.