Ингредиенты

• 150 г киноа
• 4 средние тушки кальмара
• 50 г вяленых помидоров
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок мяты
• несколько веточек базилика
• 150 г зеленой фасоли
• 20 мл оливкового масла экстра вирджин
• 10 мл лимонного сока
• соль
• розовый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса

  Начните с подготовки соуса. Залейте зеленую фасоль кипятком, дайте ей немного настояться, затем нарежьте на мелкие кусочки. Переместите фасоль в блендер, добавьте половину петрушки, мяту, базилик, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до однородной консистенции, остудите и поставьте в холодильник на 15-20 минут.




• Приготовление киноа

  Промойте киноа под проточной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку. Залейте крупу 470 мл воды, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 16 минут, пока вода не впитается. После этого остудите и взбейте вилкой, чтобы она стала воздушной.




• Обработка кальмаров

  Очистите кальмаров от кожи, аккуратно снимая ее с обеих сторон. Разрежьте тушки вдоль и сделайте насечки на внутренней стороне крест-накрест. Опустите кальмаров в кипящую воду и варите 6 минут, пока они не побелеют. Достаньте, обсушите и нарежьте соломкой для лучшего распределения соуса.




• Сборка салата

  В салатницу выложите готовую киноа, добавьте кальмары, рубленую зелень (оставьте немного мяты для украшения) и вяленые помидоры. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по салату.




• Заправка и подача

  Заправьте салат приготовленным соусом из зеленой фасоли, аккуратно перемешайте. Украсьте свежими листиками мяты и подавайте как основное блюдо или гарнир к рыбе или овощам.

Свежий протеиновый салат с кальмарами, киноа и соусом из зеленой фасоли — это не просто питательное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто заботится о здоровом образе жизни. Оно сочетает в себе белки животного и растительного происхождения, что делает его идеальным источником полноценного белка, необходимого для мышечного роста и восстановления. Киноа, как один из самых ценных продуктов в мире, содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает её особенно ценной для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Мясо кальмаров — низкокалорийный продукт, богатый омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Соус из зеленой фасоли добавляет блюду свежести и уникальную остроту, которая пробуждает вкусовые рецепторы. Это блюдо отлично подходит для ежедневного употребления, так как обеспечивает длительное чувство сытости и помогает контролировать аппетит. Однако, стоит отметить, что кальмары могут быть чувствительны к качеству их приготовления — если они перепекаются, могут стать жесткими и терять свои полезные свойства. Также, некоторые люди могут быть аллергиками на моллюсков, поэтому стоит учитывать это при выборе блюда. Интересно, что киноа была важной культурой у инков и считалась «священной» пищей. В древности её использовали как подарок богам и даже в ритуалах. Соус из зеленой фасоли — не самый распространенный вариант, но он придает салату оригинальный вкус, который отличается от традиционных соусов. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: например, можно заменить киноа на другие крупы или использовать растительные соусы. Кроме того, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным для походов или работы. Однако, из-за наличия зелени и соуса, блюдо может немного терять свою текстуру, если оставить его на длительное время. Несмотря на это, оно остаётся одним из самых популярных вариантов здорового питания благодаря своему балансу и вкусу.