Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Нарежьте говядину кусками среднего размера. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 2 часов.
Шаг 2
Очистите морковь и нарежьте ее на шесть частей. Лук очистите, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами. Чеснок раздавите, очистите и крупно порубите.
Шаг 3
Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. У капусты удалите кочерыжку и нарежьте листья кусочками примерно 2,7 см в диаметре. Пекинскую капусту нарежьте аналогичным образом.
Шаг 4
В сотейнике с толстым дном обжарьте картофель в течение 4 минут, затем переложите его на тарелку. Добавьте немного масла, положите лук и чеснок, обжаривайте их в течение 2 минут.
Шаг 5
Выньте мясо из бульона, дав стечь жидкости, и положите его к луку с чесноком. Готовьте на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте томатный соус, доведите до кипения и тушите на небольшом огне 5 минут.
Шаг 6
Продолжайте кипятить бульон, добавьте морковь и картофель, варите 10 минут. Переложите бульон вместе с овощами к мясу, снова доведите до кипения, добавьте белокочанную капусту и варите 5 минут. Положите пекинскую капусту, перемешайте. Снимите с огня и подавайте через 2–3 минуты.
Говяжье рагу с овощами — это идеальное блюдо для тех, кто ценит сытные и питательные обеды. Благодаря длительному тушению мясо становится невероятно мягким, а сочетание с овощами делает блюдо еще более ароматным и полезным. Этот рецепт отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
