Авторский рецепт ржаных блинчиков с апельсиновым муссом и вафельной крошкой от шефа Алексея Беседина

Ингредиенты

Для блинчиков

• 1.1 л молока
• 55 г растопленного сливочного масла
• 17 г соли
• 45 г сахара
• 220 г ржаной муки
• 12 г квасного сусла
• 3 яйца

Для начинки

• 680 г творожного сыра
• 130 г апельсинового джема
• вафельная крошка

Для подачи

• ягодный соус
• листья мяты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте блинчики. Вначале соедините все жидкие ингредиенты, после чего добавьте муку. Тщательно перемешайте смесь до получения однородного теста без комков. Испеките блины на хорошо разогретой сковороде.

• Шаг 2

  Сделайте начинку, аккуратно смешав творожный сыр с апельсиновым джемом до получения пышной массы.

• Шаг 3

  Разложите приготовленную начинку равномерно по двум блинчикам, сверните их в трубочки. Каждый блинчик разделите пополам, обмакивая открытые концы в вафельную крошку. Выложите готовое изделие на тарелку и украсьте ягодным соусом и свежей мятой.