Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки
• 125 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 3 сырых желтка
• 2 яйца
• 1 ст. л. светлого рома
• 10 г сухих дрожжей

Для крема:

• 1 л молока
• 250 г сахара
• 150 г муки
• 12 желтков

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и растительное масло. Взбейте желтки с целым яйцом до однородной массы и добавьте её в мучную смесь. Влейте немного рома и тщательно вымесите тесто до эластичности. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час, чтобы оно настоялось.

• Приготовление крема

  В кастрюле доведите молоко до кипения. В отдельной посуде разотрите желтки с сахаром до получения гладкой смеси. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы крем стал густым и однородным.

• Готовка крема на водяной бане

  Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на водяную баню. Непрерывно взбивайте крем, пока он не загустеет, примерно 3 минуты. После этого снимите с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием.

• Формирование основы пирога

  Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте в тонкий круг и аккуратно выложите в форму с невысокими бортиками. Убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и стенкам формы.

• Заливка крема

  В подготовленную форму аккуратно залейте остывший крем. Распределите его равномерно по всей поверхности, чтобы не было пустот или переливов.

• Завершение пирога

  Вторую часть теста раскатайте в тонкий пласт и накройте им крем. Аккуратно прижмите края, чтобы тесто хорошо соединилось. Оставшееся яйцо взбейте и смажьте верхнюю часть пирога, чтобы он получил золотистую корочку.

Испанский пирог басков — это великолепное лакомство, которое станет украшением любого праздничного стола. Этот десерт сочетает в себе хрустящее песочное тесто и нежный крем, который тает во рту. Приготовление не требует специальных навыков, а результат превзойдет все ожидания. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и ваша семья оценит этот восхитительный десерт!

Изысканный испанский пирог басков с нежным кремом и изысканным вкусом — это не просто десерт, а настоящий символ региональной кухни. Его плюсы заключаются в сочетании хрустящего теста и гладкого, сладкого крема, что делает его идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря простоте приготовления он подходит как для новичков, так и для опытных поваров. Пирог имеет насыщенный вкус, который приятно ощущается на языке, а его аромат привлекает всех, кто его пробует. Он может быть подан как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом. Кроме того, его можно адаптировать под разные предпочтения: добавить цитрусовую цедру, ваниль или даже фруктовые начинки. Однако у него есть и минусы. Некоторые могут найти крем слишком сладким, особенно если любят более сбалансированные десерты. Также процесс приготовления требует времени и внимания, особенно в части выдержки теста. Еще один момент — необходимость использования специальных ингредиентов, таких как ром, которые могут быть недоступны в некоторых регионах. Интересно, что этот пирог имеет корни в баскском регионе Испании, где он традиционно готовится в домашних условиях. В некоторых семьях рецепты передаются из поколения в поколение, сохраняя уникальность вкуса. Также стоит отметить, что пирог часто подают с кофе или чаем, что усиливает его вкусовые качества. Несмотря на свою простоту, он может быть украшен различными декоративными элементами, например, шоколадной стружкой или орехами. Это делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Для любителей классических десертов он станет отличным выбором, а для тех, кто ищет что-то новое, — возможностью попробовать местную кухню.