Ингредиенты

• 650 г тыквы
• 150 г шпината
• 2 стакана вареной перловой крупы
• 10 полосок бекона
• 1,5 стакана грецких орехов
• 1 средний гранат
• 400 г сыра фета
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• ½ стакана оливкового масла
• ¼ стакана яблочного уксуса
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 3 ст. л. меда
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 210 °C. Выложите ломтики бекона на противень, застеленный фольгой. Запекайте в течение 22 минут, перевернув их через 11 минут. После готовности остудите бекон и нарежьте его мелкими кубиками.

• Шаг 2

  Нарежьте очищенную тыкву кубиками и выложите на тот же противень, где запекался бекон. Полейте оливковым маслом и посыпьте приправами (например, паприкой, чесночным порошком). Запекайте 16 минут, периодически помешивая, чтобы тыква равномерно подрумянилась. Оставьте остывать.

• Шаг 3

  Положите грецкие орехи на отдельный противень, слегка смажьте их оливковым маслом и отправьте в духовку на 9 минут. После выпечки дайте орехам остыть.

• Шаг 4

  Измельчите чеснок. В глубокой миске смешайте горчицу, мёд, апельсиновый сок и яблочный уксус. Добавьте соль и постепенно влейте оливковое масло, тщательно взбивая смесь. Посыпьте свежемолотым черным перцем.

• Шаг 5

  Отделите зёрна граната. Нарежьте сыр фета кубиками. На большом блюде смешайте шпинат, отваренную перловую крупу, запеченную тыкву и запечённые орехи. Полейте частью заправки и аккуратно перемешайте. Добавьте фету, бекон и посыпьте гранатовыми зёрнами. Оставшейся заправкой полейте перед подачей.

Салат из запеченной тыквы с перловой крупой представляет собой прекрасное сочетание текстур и вкусов. Перловка добавляет блюду сытности, а гранат вносит нотку свежести. Этот рецепт станет отличным выбором для семейного обеда или пикника на природе.

Салат с запеченной тыквой, перловкой, гранатом и хрустящим беконом — это питательное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов. Плюсы этого салата заключаются в его высокой питательной ценности: перловка богата клетчаткой и белком, а тыква содержит витамины А и С, что делает блюдо полезным для иммунитета. Гранат добавляет свежести и антиоксидантов, а бекон придаёт насыщенность и хруст. Салат подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолий, благодаря своей универсальности. Интересный факт: перловка — это цельные зёрна ячменя, которые не проходят тщательную обработку, что сохраняет их полезные свойства. Минусы могут заключаться в том, что блюдо может быть немного калорийным из-за масла и бекона, особенно если употреблять его часто. Также некоторые люди могут быть чувствительны к орехам или гранату, что стоит учитывать при составлении меню. Благодаря разнообразию ингредиентов, салат легко адаптировать под различные диеты: например, заменить бекон на растительные протеины или использовать веганскую заправку. Вкус этого салата становится ещё насыщеннее после того, как все компоненты остывают, что делает его идеальным для холодных закусок. Запечённая тыква имеет сладковатый вкус, который хорошо сочетается с пряными и острыми элементами, такими как горчица и чеснок. Гранатовые зёрна придают блюду яркий цвет и сочность, а хрустящий бекон создаёт приятный контраст. Салат также удобен в приготовлении заранее, что делает его отличным выбором для пикников или семейных обедов. В некоторых культурах тыква используется не только в салатах, но и в десертах, что подчёркивает её универсальность. Наконец, этот салат — отличный способ ввести в рацион больше овощей и растительных белков, что положительно влияет на общее состояние здоровья.