Ароматный салат из запеченной тыквы с перловкой, гранатом и беконом

Ингредиенты

• 700 г тыквы
• 135 г шпината
• 2 стакана вареной перловой крупы
• 11 полосок бекона
• 1,4 стакана грецких орехов
• 1 средний гранат
• 380 г сыра фета
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• ½ стакана оливкового масла
• ¼ стакана яблочного уксуса
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 3,5 ст. л. меда
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 210 °C. Подготовьте противень, застелив его фольгой, и выложите полоски бекона. Поместите противень в духовку на 22 минуты, перевернув бекон через 11 минут. Готовый бекон переложите на тарелку, дайте остыть и нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 2

  Очистите тыкву и нарежьте её кубиками. Выложите на противень, где готовился бекон, полейте оливковым маслом и посыпьте специями. Запекайте в течение 16 минут, периодически перемешивая, чтобы кубики равномерно зарумянились. Дайте тыкве остыть.

• Шаг 3

  На отдельный противень выложите грецкие орехи, слегка смажьте их оливковым маслом и отправьте в духовку на 9 минут. После запекания дайте орехам остыть.

• Шаг 4

  Для заправки очистите чеснок и измельчите его. В миске смешайте горчицу, мёд, апельсиновый сок и уксус, добавьте соль. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно взбивая смесь. В конце добавьте перец.

• Шаг 5

  Отделите семена граната. Нарежьте сыр фету кубиками. На большом блюде выложите шпинат, перловку, печеную тыкву и орехи. Полейте частью заправки и аккуратно перемешайте. Добавьте фету, бекон и посыпьте гранатовыми зёрнами. Полейте оставшейся заправкой перед подачей.

Салат из запеченной тыквы с перловой крупой представляет собой прекрасное сочетание текстур и вкусов. Перловка добавляет блюду сытности, а гранат вносит нотку свежести. Этот рецепт станет отличным выбором для семейного обеда или пикника на природе.