Ингредиенты

• 200 г темного (больше 60% какао) шоколада
• 1 стакан муки
• 2 ст. л. жирных сливок
• 120 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 3 яйца
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой кастрюле на водяной бане растопите черный шоколад с сливками, постоянно помешивая. Когда большая часть шоколада расплавится, но некоторые кусочки все еще останутся, снимите с огня и оставьте остывать немного.

• Шаг 2

  Приготовьте масляно-сахарную основу: размягченное масло взбейте с сахарной пудрой до однородной массы, которая будет легкой и воздушной.

• Шаг 3

  Отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки с шоколадной смесью, затем аккуратно влейте их в масляно-сахарную массу, хорошо перемешав.

• Шаг 4

  Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой с верха вниз, чтобы сохранить объем.

• Шаг 5

  Намажьте форму для выпечки сливочным маслом. Залейте тесто и отправьте в предварительно разогретую духовку до 185°C на 22-27 минут, пока поверхность не станет золотистой и плотной.

Изысканный шоколадный торт, приготовленный по старинному рецепту бабушки Ивонн, обладает множеством плюсов, которые делают его особенно привлекательным. Во-первых, его насыщенный вкус и нежная текстура создают незабываемое ощущение. Шоколад в этом десерте не слишком сладкий, что делает его идеальным для тех, кто предпочитает более темные сорта. Второй плюс - это использование качественных ингредиентов: свежие сливки, натуральное масло и черный шоколад. Это делает торт не только вкусным, но и полезным по сравнению с промышленными аналогами. Третий плюс - это универсальность: он подходит как для праздничных случаев, так и для повседневного употребления. Однако у этого десерта есть и минусы. Например, он довольно калорийный, поэтому его стоит употреблять с осторожностью. Еще один недостаток - длительное время приготовления, особенно если вы хотите получить идеальный результат. Также важно отметить, что рецепт требует внимания к деталям, например, правильной температуры духовки и времени выпечки. Интересно, что этот торт стал известен благодаря семейному рецепту, который передавался из поколения в поколение. Бабушка Ивонн, возможно, не знала, что её десерт станет символом семейных традиций. В некоторых регионах Франции этот торт называют gâteau au chocolat de mémère Yvonne, что подчеркивает его культурную значимость. Также интересно, что в оригинальном рецепте используется именно черный шоколад, а не молочный, что придает ему глубину вкуса. Десерт часто подают с кофе или ванильным мороженым, что усиливает его вкусовые качества. Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление этого торта требует определенного мастерства, особенно в разделении белков и желтков, а также в аккуратном смешивании теста. Для любителей шоколада это настоящее удовольствие, а для гостей - приятный сюрприз.