Ингредиенты

• натуральный йогурт – 6 ст. л.
• тертый корень хрена – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• средняя свекла – 2 шт.
• небольшая горсть очищенных тыквенных семечек
• чернослив без косточек – 40 г
• морская соль, свежемолотый черный перец
• средний картофель – 4 шт.
• среднее зеленое яблоко – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка чернослива

  Если чернослив слишком сухой, его лучше замочить в горячей воде на 15–20 минут. После этого откиньте на дуршлаг и нарежьте мелкими кубиками.

• Создание заправки

  В глубокой миске смешайте йогурт, измельченный хрен и чернослив. Добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте смесь на 2 часа при комнатной температуре, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Запекание овощей

  Щеткой тщательно вымойте свеклу и картофель, не очищая их. Заверните каждый овощ отдельно в фольгу и отправьте в предварительно разогретую до 185 °C духовку. Свекла будет готова через 1 час 10 минут, а картофель — за 40–45 минут.

• Охлаждение и нарезка

  После выпечки овощи немного охладите, затем обдайте холодной водой и аккуратно очистите. Нарежьте их соломкой. Яблоко также нарежьте соломкой, удалив сердцевину, и полейте лимонным соком, чтобы не потемнело.

• Обжарка семян

  Рубленные семечки положите на сухую сковороду и обжарьте, постоянно помешивая, около 5 минут, пока они не станут золотистыми. Все компоненты соедините в миске, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Подавайте, можно выложить слоями в прозрачные бокалы.

Свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена — это идеальное сочетание сладости, кислинки и легкой остроты. Блюдо станет отличным дополнением как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Польза свеклы, богатой витаминами и микроэлементами, дополняется питательными свойствами чернослива и полезными компонентами натурального йогурта. Готовится салат легко, а результат превзойдет все ожидания!

Свекольный салат с черносливом и острым хреном — это не просто вкусное блюдо, а настоящий источник полезных веществ. Свекла содержит много витаминов и минералов, таких как калий, фолиевая кислота и антиоксиданты, которые способствуют здоровью сердца и улучшают пищеварение. Чернослив добавляет блюду сладость и богатство клетчаткой, что помогает поддерживать чувство сытости на дольше. Острый хрен придает блюду пикантность и стимулирует выработку желудочного сока, улучшая усвоение пищи. Заправка из йогурта делает салат более нежным и легким для усвоения. Благодаря сочетанию овощей и пряностей салат получается очень насыщенным по вкусу, но при этом не перегружен жиром. Он может быть отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, так как содержит мало калорий и много膳食ного волокна. Однако, если вы чувствительны к глютену или имеете проблемы с ЖКТ, стоит обратить внимание на состав заправки — иногда в йогурте могут быть добавлены загустители. Также, из-за наличия хряща, салат может быть слишком острым для некоторых людей, особенно для тех, кто не привык к острому. Интересно, что хрен использовался в древности как средство от простуды и как природный антибиотик. Еще один интересный факт: свекла — один из самых старых овощей, известных человеку, и ее употребление восходит к временам Древнего Египта. В некоторых странах свекольный салат считается символом весны и обновления. Несмотря на свои преимущества, салат может быть не самым подходящим для диеты при гастрите или язве желудка из-за высокого содержания кислоты. Если вы хотите сделать его более нежным, можно заменить йогурт на сметану или масло. В целом, этот салат — отличный пример того, как сочетание натуральных продуктов может создать баланс между вкусом и пользой.