Ингредиенты

• грибы белые – 4 шт. (замороженных)
• лосось (филе) – 200 г
• свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ч. л.
• морковь – 1 шт. (небольшая)
• салат фризе – 200 г
• масло оливковое – 2 ст.л.
• чеснок – 1 зубчик
• соль, белый перец
• половина головки фенхеля

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Белые грибы аккуратно разморозьте при комнатной температуре. Филе лосося нарежьте кубиками среднего размера, добавьте щепотку соли и белого перца, слегка сбрызните оливковым маслом. Листья салата тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

• Шаг 2

  Размороженные грибы ополосните и нарежьте тонкими пластинками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, не очищая кожуру. Морковь и фенхель нарежьте тонкой соломкой для сочного и хрустящего гарнира.

• Шаг 3

  В хорошо разогретой сковороде налейте оставшееся оливковое масло. Выложите грибы вместе с чесноком и обжаривайте до золотистой корочки около 5 минут, после чего чеснок удалите. Добавьте морковь и фенхель, продолжайте готовить еще 6–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

• Шаг 4

  В конце жарки влейте свежевыжатый апельсиновый сок, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и уберите с огня. Тем временем обжарьте кусочки лосося на сухой горячей сковороде до румяной корочки, примерно 6–7 минут. Разложите рыбу по порционным тарелкам, сверху добавьте грибную смесь и окружите листьями салата фризе.

Теплый салат с лососем и белыми грибами — это сочетание нежного филе лосося, ароматных грибов и хрустящих овощей. Готовится всего за час и подходит для романтического ужина или завтрака. Рецепт включает простые ингредиенты и минимальную термообработку. Идеально подойдет для итальянского меню. Попробуйте этот легкий, но питательный вариант блюда!

Этот салат — настоящий кладезь пользы и вкуса. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу сердца и сосудов, улучшают состояние кожи и волос. Белые грибы содержат множество микроэлементов, в том числе калий, железо и цинк, а также природные антиоксиданты. Овощи дают организму клетчатку и витамины, особенно много витамина С в апельсиновом соке и витамина А в моркови. Оливковое масло способствует усвоению жирорастворимых витаминов и положительно влияет на уровень холестерина. Однако стоит быть осторожнее с количеством соли и масла — их переизбыток может повысить калорийность и негативно сказаться на фигуре. Также важно использовать свежие продукты, чтобы сохранить максимум пользы. Интересный факт: фенхель имеет приятный анисовый аромат и помогает работе пищеварительной системы. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к белому вину. Это отличная находка для тех, кто ценит вкус и заботится о здоровье. Благодаря комбинации белков, овощей и небольшого количества жиров, он обеспечивает чувство сытости без тяжести в желудке. Такое блюдо отлично подойдёт как для романтического ужина, так и для дружеской встречи. И главное — его можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения.