Ингредиенты

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 200 г вишни
• 1 желток
• сливочное масло
• сахарная пудра
• 2-3 веточки мяты
• 1 яйцо
• 3 желтка
• 340 мл молока
• 4 ст. л сахара
• по 2 ст. л муки и кукурузного крахмала
• 200 мл сливок для взбивания

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите готовое слоеное тесто, полностью разморозьте его за несколько часов. Разогрейте духовку до 210 °C. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм и вырежьте узкую полосу шириной примерно 3 см, чтобы использовать её как бортик.

• Формирование основы

  Используйте оставшееся тесто, чтобы сделать круглую основу. Приложите вырезанную полосу по краю, растягивая тесто, чтобы оно плотно прилегало. Проколите центр вилкой и смажьте растопленным маслом. Бортик не прокалывайте, а смажьте желтком. Выпекайте 28 минут, пока не получится золотисто-коричневый цвет. Дайте остыть.




• Приготовление заварного крема

  В миске смешайте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал. Влейте треть холодного молока, затем остальное - до однородности. Перемешайте и поставьте на средний огонь.

• Готовка крема

  Постоянно помешивая, доведите крем до густоты. Проверьте готовность: проведите пальцем по лопатке - должна остаться чистая полоса. Протрите через сито, накройте пищевой пленкой и охладите в течение часа.




• Подготовка ингредиентов

  Очистите вишню от косточек. Подготовьте мяту, удалив стебли, и порвите листья на крупные части. Это придаст пирогу свежести и аромата.

• Сборка пирога

  Взбейте очень холодные сливки до стойкой пены и аккуратно вмешайте их в охлажденный крем. Выложите смесь на подготовленную основу, украсьте вишней, посыпьте сахарной пудрой и добавьте свежие листики мяты перед подачей.

Летний десерт с вишней и нежным заварным кремом - это не просто вкусное блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Его плюсы заключаются в сочетании сочной ягоды и воздушного крема, что делает его идеальным для летнего отдыха. Вишня придает десерту естественную сладость и освежающий вкус, а заварной крем добавляет нежность и насыщенность. Блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, что делает его универсальным выбором для семейных праздников. Также оно легко готовится, если использовать готовое слоеное тесто, что экономит время. Интересный факт: вишня содержит много витамина С и антиоксидантов, что делает этот десерт полезным. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием сахара, особенно в креме, поэтому его стоит употреблять с умеренностью. Еще один недостаток - необходимость времени на выпечку и остывание теста, что может быть неудобно для спонтанных мероприятий. Однако, если подготовиться заранее, это не проблема. Десерт можно украсить свежей мятой, что придаёт ему приятный аромат и визуальную привлекательность. Вишня также имеет историческую ценность - её использовали ещё в древних цивилизациях как лекарственное растение. Крем, благодаря своей текстуре, отлично сочетается с хрустящим тестом, создавая интересные текстурные контрасты. Для любителей экзотики можно заменить вишню на другие ягоды, например, чернику или клубнику. Также стоит отметить, что такой десерт хорошо хранится в холодильнике, что удобно для длительных мероприятий. Всё это делает летний десерт с вишней и заварным кремом отличным выбором для любого случая.