Ингредиенты

• 280 г муки
• 280 мл сливок жирностью 33%
• 90 г сливочного масла, очень холодного
• 100 г чеддера
• 6 тонких ломтиков бекона
• 1 среднее яблоко
• большая веточка розмарина
• 1,5 ст. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. сахара
• 3/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 185 °C. Противень застелите бумагой для выпечки, чтобы избежать пригорания и облегчить очистку.

• Шаг 2

  На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон на среднем огне до тех пор, пока он не станет хрустящим и золотистым. Переложите его на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир, а затем нарежьте небольшими кусочками для равномерного распределения в тесте.

• Шаг 3

  Соберите листья розмарина, промойте их под проточной водой и обсушите. Очистите яблоко от кожуры и семян, затем нарежьте его мелкими кубиками. Натрите сыр чеддер на крупной терке, чтобы он лучше распределился по тесту.

• Шаг 4

  В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и черный перец. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте с помощью двух вилок до образования крупных крошек, как песка.




• Шаг 5

  Добавьте в миску обжаренный бекон, натертый сыр, яблоки и измельченный розмарин. Тщательно перемешайте ингредиенты. Влейте сливки и быстро вымесите тесто до однородной массы. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте в пласт толщиной около 2,2 см.




• Шаг 6

  Используя формочку или стакан, вырежьте круглые кусочки сконов. Разместите их на подготовленном противне, смажьте верхнюю часть оставшимися сливками. Запекайте в предварительно разогретой духовке 19–21 минут, пока сконы не станут золотистыми и хрустящими. Подавайте горячими, можно с чаем или кофе.

Ароматные сконы с яблоком, сыром чеддер и хрустящим беконом – это уникальное сочетание вкусов, которое привлекает как своими ароматами, так и разнообразием текстур. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно насыщено натуральными ингредиентами, такими как свежие яблоки, сыр и бекон, что делает его питательным и полезным для употребления на завтрак или перекус. Сконы имеют мягкую и воздушную структуру, что придает им особую нежность. Хрустящая корочка, полученная в процессе выпечки, добавляет приятного контраста. Блюдо легко подается с чаем или кофе, что делает его идеальным для утреннего чаепития. Кроме того, оно может быть приготовлено заранее и заморожено, что удобно для домашнего использования. Интересно, что сконы традиционно подают с мятным чаем или сливками, но в данном рецепте сочетание с яблоком и сыром придает ему необычный вкус. Минусы заключаются в том, что для их приготовления требуется определенное время и усилия, особенно если вы хотите добиться идеальной хрустящей корочки. Также стоит учитывать, что содержание жира в беконе и сливках может быть высоким, поэтому такое блюдо не подходит для тех, кто следит за калорийностью. Еще один момент – необходимость использовать качественные ингредиенты, например, свежий розмарин и хороший сыр чеддер, чтобы получить максимальный вкус. Важно также соблюдать температурный режим при выпечке, иначе сконы могут получиться слишком твердыми или недостаточно хрустящими. Несмотря на это, рецепт является довольно универсальным, и его можно адаптировать под свои предпочтения, например, заменить яблоки на груши или добавить другие травы. Интересный факт: сконы изначально были популярны среди английских крестьян, так как их легко готовить на открытом огне. Сегодня же они стали символом английской кухни и часто подаются в ресторанах и кафе. Также стоит отметить, что в некоторых регионах блюдо называют «круглыми пирожками», но по своей сути это все те же сконы.