Ингредиенты

• 1 бедро кролика
• соль, свежемолотый черный перец

для начинки:

• 100 г твёрдого сыра
• 10 г листочков мяты
• 10 г петрушки
• 20 г кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока
• 50 г чернослива без косточек

для соуса:

• 1 сладкий красный перец
• 50 г лука
• 10 г чеснока
• 100 г красного сухого вина
• 20 г кетчупа
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки кроличьего филе: возьмите бедро или голень (вес около 2-3 кг), аккуратно удалите кости и обрежьте лишний жир.

• Шаг 2

  Приготовьте начинку: смешайте чернослив, кедровые орешки, мягкий сыр, немного чеснока и зелени. Всё измельчите в блендере до однородной массы.

• Шаг 3

  Разложите филе на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и отбейте молотком, чтобы оно стало более тонким. Посолите, поперчите и выложите начинку по всей площади филе.

• Шаг 4

  Аккуратно скатайте филе в плотный рулет, завернув его в фольгу. Закрепите края, чтобы не просачивался сок.

• Шаг 5

  Во время запекания приготовьте соус: обжарьте лук и сладкий перец, добавьте белое вино, кетчуп и специи. Тушите 6 минут, затем остудите и взбейте в блендере.

• Шаг 6

  Запекайте рулет в духовке при температуре 110°С около 1 часа 40 минут. После готовности достаньте, разрежьте на порции и подавайте с соусом и гарниром.

Ищете оригинальное мясное блюдо для особого случая? Представляем вам рецепт кролика с черносливом, твердым сыром и кедровыми орешками. Это не только вкусно, но и относительно просто в приготовлении.

Блюдо Изысканный рулет из кролика с черносливом, сыром и кедровыми орешками обладает множеством преимуществ. Во-первых, кролик — это низкокалорийное мясо, богатое белком и витаминами группы B, что делает его полезным для здоровья. Чернослив добавляет сладость и содержит клетчатку, а также антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет. Кедровые орешки — источник полезных жиров, омега-3 и витамина Е, что способствует здоровью сердца. Сыр обеспечивает вкус и дополнительный источник кальция. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подать в горячем виде, что удобно для гостей. Однако у этого блюда есть и минусы: кролик может быть трудно найти в некоторых регионах, а его приготовление требует времени и внимания. Также высокое содержание сыра и орехов может не подойти людям с аллергией или диетическими ограничениями. Интересно, что кролик в кулинарии часто используется в европейских странах, особенно во Франции и Италии, где он считается деликатесом. Еще один интересный факт: кедровые орешки имеют особую ценность в народной медицине — их масло используется для улучшения пищеварения. Чернослив, хотя и сладкий, содержит мало сахара по сравнению с другими сухофруктами. Важно отметить, что соус, приготовленный из белого вина и кетчупа, придает блюду глубокий вкус и аромат. Рулет из кролика — это не только вкусно, но и питательно, особенно если использовать свежие ингредиенты. При правильном приготовлении он получается нежным и ароматным, что делает его любимым блюдом у многих. Несмотря на некоторые сложности в приготовлении, результат того стоит.