Ароматный кролик с черносливом, сыром и кедровыми орешками в виде рулета

Ингредиенты

• 1 бедро кролика
• соль, свежемолотый черный перец

для начинки:

• 90 г твёрдого сыра
• 12 г листочков мяты
• 11 г петрушки
• 22 г кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока
• 55 г чернослива без косточек

для соуса:

• 1 сладкий красный перец
• 45 г лука
• 11 г чеснока
• 110 г красного сухого вина
• 22 г кетчупа
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для создания рулета подготовьте бедро кролика (вес тушки 2-3 кг), предварительно очистив его от костей.

• Шаг 2

  Все ингредиенты для начинки измельчите с помощью блендера до однородной массы.

• Шаг 3

  Филе разложите на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и отбейте. Затем переложите на фольгу, посолите, поперчите. Выложите начинку тонким слоем, добавьте чернослив и аккуратно скатайте в плотный рулет, завернув в фольгу.

• Шаг 4

  Запекайте в духовке при температуре 110° С в течение 1 часа 40 минут.

• Шаг 5

  Пока готовится рулет, нарежьте средними кусочками лук и сладкий перец (уберите семена). Обжарьте их на растительном масле около 8-12 минут. Влейте вино и тушите ещё 6 минут. Добавьте кетчуп и соль, снимите с огня, остудите и перемешайте в блендере до однородности. Протрите через сито.

• Шаг 6

  Готовый рулет достаньте из фольги, разрежьте на порционные части и подавайте с соусом и гарниром из картофеля.

Ищете оригинальное мясное блюдо для особого случая? Представляем вам рецепт кролика с черносливом, твердым сыром и кедровыми орешками. Это не только вкусно, но и относительно просто в приготовлении.