Ароматная тушеная краснокочанная капуста с пряностями и зеленым луком

Ингредиенты

• красные луковицы – 2 шт.
• красный винный уксус – 3 ст. л.
• гвоздика – 8 бутонов
• масло сливочное – 2 ст. л.
• щепотка кумина
• соль – по вкусу
• краснокочанная капуста – 1 кг
• сахар – 1 ст. л.
• лук зеленый – 0,5 пучка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его на среднем огне около 5 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Добавьте сахар, щепотку кумина, бутоны гвоздики и красный винный уксус. Продолжайте готовить, помешивая, в течение 3–4 минут, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет слегка карамелизоваться.

• Шаг 3

  Удалите верхние листья и кочерыжку с капусты. Тщательно вымойте и тонко нашинкуйте краснокочанную капусту. Переложите ее в кастрюлю к луку с пряностями, плотно накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 1 час, периодически помешивая. За это время капуста станет мягкой и приобретет красивый насыщенный цвет. По вкусу добавьте соль и перец. Зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Подавайте капусту, посыпав сверху зеленым луком.