Ингредиенты

• мякоть баранины - 500 г
• курдюк - 200 г
• стебель кинзы - 5 г
• соль - 5 г
• перец - по вкусу
• паприка - 1 г
• лук - 50 г
• зерна граната и сумах для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Нарежьте мясо на небольшие кусочки и поместите в холодильник на 20–30 минут, чтобы немного заморозить. Это облегчит процесс прокручивания в мясорубке.

• Шаг 2: Двойное перекручивание

  Пропустите мясо через мясорубку с крупной решёткой дважды. В первый раз — только мясо, во второй — добавьте к нему лук и свежую кинзу.

• Шаг 3: Добавление специй и отбивка

  Добавьте в фарш соль, перец, паприку. Тщательно вымешайте массу руками до однородности и эластичности. Это поможет фаршу лучше держать форму.

• Шаг 4: Формирование и жарка

  Сформируйте порции весом около 240 г каждая, насадите на шампуры. Жарьте на медленном огне над углями до румяной корочки. Перед подачей посыпьте тонкими луковыми полукольцами, зернами граната и сумахом.

Приготовьте ароматный и сочный кебаб из баранины по нашему простому рецепту. Подходит для встречи с друзьями, дня рождения или пикника на природе. Без лишних ингредиентов, только мясо, специи и любовь. Узнайте секреты правильного фарша и жарки на мангале.

Этот кебаб из баранины — настоящее удовольствие для любителей мясных блюд. Он отлично подходит для пикников, семейных вечеринок или просто приятного ужина. Баранина содержит много белка и железа, что делает её полезной для организма. Однако, из-за содержания жира, стоит умеренно употреблять это блюдо, особенно тем, кто следит за весом. Кебаб также хорошо сочетается с овощами и зерновыми, что делает его более сбалансированным. Его аромат и вкус напоминают уличные завтраки в странах Ближнего Востока. Зерна граната и сумах придают блюду уникальный вкус и цвет. Также важно отметить, что правильно приготовленный кебаб сохраняет форму и не рассыпается на шампурах. Для тех, кто любит острую пищу, можно добавить больше перца или других пряностей. Этот рецепт демонстрирует, как простые продукты могут стать настоящим кушанием. Сочность баранины и аромат специй делают его незабываемым. Если вы хотите испытать настоящий восточный вкус, этот кебаб — отличный выбор.