Ингредиенты

• 8 крупных сладких перцев
• 2 картофелины
• 400 г томатов в собственном соку
• 150 г колбасы чоризо
• 350 г сыра гауда
• 1 средний перчик чили
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка перцев

  Тщательно промойте сладкие перцы и перец чили под проточной водой, затем обсушите их бумажными полотенцами. Срезьте верхнюю часть сладких перцев, аккуратно удалите внутренние перегородки и семена. Перец чили разрежьте пополам и осторожно выньте семена. Сохраните несколько семян от одного перца и чили, чтобы использовать их позже.

• Приготовление картофеля

  Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Отварите в кипящей воде с щепоткой соли до мягкости — примерно 12–15 минут. После готовности откиньте на дуршлаг, встряхните, чтобы стечь лишняя вода, и переложите в миску. Запомните один стакан отвара — он пригодится в следующем шаге.

• Смешивание начинки и соуса

  Нарежьте чоризо и мякоть перца чили на мелкие кусочки. Натрите сыр гауда на крупной терке. В миске смешайте отварной картофель, чоризо, перец чили и сыр. Посолите по вкусу. Томаты вместе с их соком взбейте в блендере до однородной массы. Перелейте в кастрюлю, добавьте картофельный отвар, измельчённые семена перцев и половину чайной ложки соли. Поставьте на средний огонь и томите около 7 минут, постоянно помешивая.

• Запекание перцев

  Наполните подготовленные перцы картофельной начинкой, плотно уложив их вертикально в форму для запекания. Залейте томатным соусом, накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку до 180°C на 40 минут. Готовое блюдо подавайте тёплым, можно дополнить свежей зеленью или лимонным соком.

Приготовьте вкусное и ароматное блюдо по-испански — перцы, фаршированные картофелем с чоризо и сыром. Это сытное и яркое кушанье подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В основе рецепта — нежный картофель, остренькая колбаса чоризо, свежие томаты и сыр гауда, всё это дополнено легкой остротой перца чили. Блюдо готовится в духовке, что придаёт ему особую сочность и насыщенный вкус. Отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать с кухнями разных стран.

Это блюдо имеет множество преимуществ: оно содержит белки, клетчатку, витамины и минералы. Картофель обеспечивает энергию, чоризо добавляет остроты и жира, а сыр гауда богат кальцием и вкусом. Однако стоит учитывать, что чоризо может быть высококалорийным и содержать много соли, поэтому рекомендуется умеренно использовать его. Также важно не пересаливать блюдо, особенно если у вас есть проблемы с давлением. Интересно, что перцы, особенно красные, содержат витамин C, который помогает укреплять иммунитет. А ещё чоризо — это традиционная мексиканская колбаса, которая часто используется в блюдах, где нужна острая нотка. Сыр гауда — это мягкий, чуть сладковатый сыр, популярный в Европе. Это блюдо подходит как для веганов (если заменить чоризо и сыр), так и для тех, кто ценит яркий вкус и разнообразие ингредиентов. Не забывайте, что запекание позволяет сохранить большинство полезных веществ, делая блюдо не только вкусным, но и здоровым.