Ингредиенты

• 1 стакан с горкой муки
• 1 стакан коричневого сахара
• 3 ст. л. какао-порошка
• 150 г сливочного масла
• 180 г темного шоколада (70% какао)
• 1 стручок ванили
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка морской соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что просейте муку, разрыхлитель и какао в глубокую миску. Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Шоколад нарежьте мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился по тесту.

• Приготовление основы

  Взбейте размягченное масло до пышности. Вместе с маслом добавьте семена ванильного стручка, полученные после его разрезания. Продолжайте взбивать, постепенно всыпая сахар, пока масса не станет гладкой и воздушной.

• Смешивание теста

  Уменьшите скорость миксера и постепенно введите подготовленную смесь муки, какао и разрыхлителя. После этого добавьте измельченный шоколад и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы не повредить структуру теста.

• Формирование колбасок

  Раскатайте тесто на пищевой пленке и сформируйте колбаски диаметром около 4,5 см. Заверните их в пленку и отправьте в морозилку минимум на час. После этого нарежьте кружочками толщиной 1,6 см, используя острые ножи, предварительно опущенные в кипяток.

• Выпечка печенья

  Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке, разогретой до 160–175 °C, в течение 13 минут. Печенье должно быть немного недопеченным, но мягким внутри. Подавайте теплым или полностью остывшим.

Шоколадное печенье Korova - это настоящий парижский десерт, который покорит сердца любителей сладкого. В этом рецепте вы научитесь создавать уникальные шоколадные печенья с хрустящей корочкой и мягким interior. Идеально подходит для чаепития или встречи с друзьями.

Классическое шоколадное печенье Korova — это не просто десерт, а настоящая культовая находка, которая сочетает в себе простоту приготовления и глубокий, насыщенный вкус. Его главным преимуществом является двойное содержание какао, что делает его особенно сочным и ароматным. Благодаря особому методу замораживания теста, печенье получается более хрустящим снаружи и мягким внутри, что создает неповторимую текстуру. Оно идеально подходит для утреннего кофе или вечернего перекуса, добавляя десертной нотке в любой момент дня. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и масла оно не подходит для тех, кто следит за калориями. Также, если не соблюдать время выпечки, печенье может стать слишком сухим. Интересный факт: название блюда вдохновлено знаменитым баром из фильма «Заводной апельсин», хотя сам продукт не имеет прямой связи с русской кухней. В некоторых странах его называют «шоколадным монстром» из-за большого размера и насыщенности. Печенье можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, сохраняя свой вкус и текстуру. Для любителей экзотики иногда добавляют орехи или цитрусовую цедру, чтобы разнообразить вкус. Несмотря на свою популярность, некоторые предпочитают делать его дома, так как готовый вариант может быть слишком сладким. Важно помнить, что при выпечке лучше использовать духовку с конвекцией, чтобы печенье равномерно пропеклось. Это блюдо стало символом современной кулинарии, сочетающей традиции и инновации. Его легко приготовить даже новичку, но требует внимательности к времени и температуре.