Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Начните с приготовления заварного теста: просейте муку на лист пергаментной бумаги. В маленькой кастрюле доведите до кипения 260 мл воды и добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Готовьте, помешивая, пока масло полностью не растопится. Сразу же всыпьте муку в кипящую воду, используя пергамент как желобок, и снимите кастрюлю с огня.Шаг 2
Интенсивно перемешивайте тесто деревянной ложкой, чтобы оно стало однородным и немного остыло.Шаг 3
Добавьте желток и яйца по одному, продолжая энергично мешать до тех пор, пока тесто не станет блестящим и плотным. Налейте в сотейник около 500 мл растительного масла и разогрейте его до 180°C. Смажьте столовую ложку маслом и набирайте тесто, аккуратно сбрасывая его в горячее масло. Жарьте пышки по 4–5 минут, пока они не станут золотистыми. Выкладывайте их шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
Пышки Бенье — это легендарное французское блюдо, которое покоряет своей воздушностью и простотой исполнения. Эти миниатюрные пончики готовятся из заварного теста и обжариваются во фритюре до золотистой корочки. После жарки их можно украсить сахарной пудрой, шоколадным соусом или свежими ягодами. Это отличный вариант для семейного чаепития или праздничного стола. Приготовление занимает всего около получаса, а результат впечатляет. Подходят даже начинающим кулинарам. Попробуйте приготовить Бенье у себя дома — вы удивитесь, насколько просто сделать ресторанский десерт!
