Ингредиенты

• 100 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 желток
• 2 яйца
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для обсыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления заварного теста: просейте муку на лист пергаментной бумаги. В маленькой кастрюле доведите до кипения 260 мл воды и добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Готовьте, помешивая, пока масло полностью не растопится. Сразу же всыпьте муку в кипящую воду, используя пергамент как желобок, и снимите кастрюлю с огня.

• Шаг 2

  Интенсивно перемешивайте тесто деревянной ложкой, чтобы оно стало однородным и немного остыло. Это важно, чтобы яйца не свернулись при добавлении.

• Шаг 3

  Добавьте желток и яйца по одному, продолжая энергично мешать до тех пор, пока тесто не станет блестящим и плотным. Налейте в сотейник около 500 мл растительного масла и разогрейте его до 180°C. Смажьте столовую ложку маслом и набирайте тесто, аккуратно сбрасывая его в горячее масло. Жарьте пышки по 4–5 минут, пока они не станут золотистыми. Выкладывайте их шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.

Пышки Бенье — это легендарное французское блюдо, которое покоряет своей воздушностью и простотой исполнения. Эти миниатюрные пончики готовятся из заварного теста и обжариваются во фритюре до золотистой корочки. После жарки их можно украсить сахарной пудрой, шоколадным соусом или свежими ягодами. Это отличный вариант для семейного чаепития или праздничного стола. Приготовление занимает всего около получаса, а результат впечатляет. Подходят даже начинающим кулинарам. Попробуйте приготовить Бенье у себя дома — вы удивитесь, насколько просто сделать ресторанский десерт!

Белье — это не просто десерт, это целое искусство, которое сочетает в себе нежность теста и хрустящую корочку. Плюсы блюда заключаются в том, что оно легко усваивается благодаря высокому содержанию углеводов, а также отлично подходит для создания атмосферы праздника. Также стоит отметить, что Бенье можно адаптировать под различные предпочтения: например, заменить сливочное масло на растительное для вегетарианцев или добавить цитрусовые цукаты для более насыщенного вкуса. Минусы заключаются в высоком содержании жиров и сахара, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что история этого десерта восходит к средневековым монастырям, где монахи использовали подобные теста для быстрого приготовления пищи. Также известно, что Бенье иногда используют в кулинарных конкурсах как «хит» для дегустации, поскольку их внешний вид и вкус вызывают настоящий восторг у гостей.