Ингредиенты

• упаковка слоеного бездрожжевого теста
• жидкий мед – 50 г
• масло сливочное – 175 г
• сливки жирностью 9% – 150 мл
• фундук – 250 г
• сахар – 250 г
• соль
• свежий тертый корень имбиря – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте фундук: обжарьте его на сухой сковороде, постоянно помешивая, около 5 минут до появления яркого аромата. После этого остудите его и крупно порубите ножом. В отдельной кастрюле доведите сливки до кипения, добавьте натертый имбирь, хорошо перемешайте и снимите с огня. Оставьте настаиваться под крышкой в течение 5 минут, затем процедите через мелкое сито. Добавьте мед и щепотку соли, снова поставьте на огонь и нагревайте до кипения.

• Шаг 2

  В глубокой посуде нагрейте сахар до образования золотистой карамели. Тонкой струйкой влейте приготовленные сливки, продолжая помешивать. Готовьте смесь еще 3–4 минуты. Уменьшите огонь, постепенно добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, и тщательно размешайте до полного растворения масла. Снимите с плиты и дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Раскатайте готовое тесто на поверхности, присыпанной мукой, до толщины примерно 3 мм. Убедитесь, что тесто не слишком липкое и легко поддается формовке.

• Шаг 4

  Вырежьте из теста 8 кругов, диаметром чуть больше, чем размер ваших формочек для тарталеток. Это обеспечит достаточный объем для начинки.

• Шаг 5

  Уложите каждый круг в форму для выпечки, аккуратно формируя бортики. Выпекайте в духовке, разогретой до 160°C, в течение 20–25 минут, пока корзинки не станут золотистыми. После выпечки дайте тарталеткам полностью остыть перед наполнением.

• Шаг 6

  Наполните каждую тарталетку обжаренным фундуком, а сверху залейте теплой карамельной массой. Перед подачей оставьте их на 30–40 минут при комнатной температуре, чтобы начинка немного настоялась и стала более насыщенной.

Тарталетки с карамельной начинкой – это изысканное лакомство, которое украсит любой праздничный стол или станет отличным десертом на каждый день. Готовятся они быстро и просто, а благодаря сочетанию нежных сливок, карамели и хрустящего фундука получается невероятно вкусный результат. Такие тарталетки подойдут как для вегетарианцев (ово-лакто тип), так и для всех ценителей сладкого. Приготовьте их дома за 1 час и наслаждайтесь ароматом домашней выпечки.

Эти тарталетки — отличный выбор для тех, кто любит сочетать хрустящее тесто с сладкой карамелью и ореховым вкусом. Плюсы блюда заключаются в том, что оно простое в приготовлении, выглядит очень аппетитно и может быть подано как десерт, так и как легкий перекус. Карамельная начинка делает тарталетки особенно привлекательными, а фундук добавляет текстуру и аромат. Однако стоит учитывать, что карамель может быть слишком сладкой для некоторых людей, и её можно регулировать по вкусу. Также важно правильно выпекать тесто, чтобы оно не стало слишком жестким. Интересным фактом является то, что карамель, приготовленная на сливках, получается более нежной и эластичной, чем обычная. Фундук не только вкусный, но и полезный — он содержит в себе витамины, минералы и растительные белки. Эти тарталетки отлично подходят для вечеринок, семейных посиделок или просто для того, чтобы удивить себя и близких. Главное — не переборщить с количеством сахара и следить за временем выпечки, чтобы тесто не пригорело.