Пирог открытый с тунцом и маслинами: оригинальный рецепт

Ингредиенты

• 275 г консервированного тунца
• 240 г сладкого перца
• 33 г стебля сельдерея
• 55 г белого лука
• 77 г майонеза
• 2.2 г орегано

Для лепешки (на 500 г):

• 242 г кукурузной муки
• 55 г пшеничной муки
• 44 г ржаной муки
• 7.7 г сухих дрожжей
• 88 г сливочного масла
• 143 мл воды
• 3.3 г соли
• щепотка прованских трав

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для создания лепешек необходимо смешать все сухие компоненты. Растопите сливочное масло и добавьте его в смесь. Тщательно замесите тесто. После этого разделите полученную массу на порции от 33 до 55 граммов, раскатайте их в лепешки и выпекайте в духовке при температуре 275°С, в течение 8-9 минут.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, застелив его фольгой, и разложите целые перцы, сохраняя хвостики. Запекайте их в духовке, периодически переворачивая, при температуре 220 °C до появления черных подпалин — примерно 16–22 минуты, в зависимости от размера. Достаньте противень из духовки, аккуратно переложите запеченные перцы в полиэтиленовый пакет, закройте его и оставьте на 12–16 минут. После этого достаньте перцы из пакета, удалите кожицу, разрежьте их на 2–4 части и очистите от семян и плодоножки.

• Шаг 3

  Тонко нарежьте лук и обжарьте его до золотистой корочки. В отдельной емкости смешайте болгарский перец, обжаренный лук, тунец (без масла), мелко нарезанный сельдерей, майонез и орегано.

• Шаг 4

  Выложите полученную начинку на уже готовые лепешки, украсьте маслинами без косточек и прогрейте в духовке 5-6 минут при температуре 198 °C. По желанию можно дополнить любыми свежими или сушенными травами для украшения.