Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или воды
• 1 стакан красной чечевицы
• 1 стакан вареной красной фасоли
• 450 г консервированных рубленых помидоров в собственном соку
• 2 средние морковки
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 / 2 ч. л. хлопьев чили
• 1 / 2 ч. л. молотой зиры
• 1 / 2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 / 2 ч. л. молотого красного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук, морковь и чеснок. Лук и морковь следует нарезать небольшими кубиками, а чеснок — измельчить до состояния пюре.

• Обжарка овощей

  Разогрейте масло в кастрюле, добавьте чеснок и обжарьте его в течение минуты. Затем добавьте лук и морковь, продолжая готовить до мягкости овощей, примерно 6–7 минут.

• Добавление специй и бобовых

  После того как овощи станут мягкими, добавьте специи по вкусу, перемешайте и влейте бульон. Добавьте промытую чечевицу и тушите на медленном огне около 40 минут.

• Завершение приготовления

  За 10 минут до окончания варки положите фасоль, посолите и дайте всем компонентам хорошо провариться. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.

Суп из чечевицы и фасоли — это идеальное решение для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает вегетарианские блюда. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, этот суп не только питательный, но и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Приготовление занимает всего час, а результат превзойдет все ожидания: насыщенный вкус и аромат специй сделают его любимым блюдом всей семьи.

Суп из чечевицы и фасоли — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое поддерживает здоровье на разных уровнях. Оно богато растительным белком, что делает его отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Благодаря высокому содержанию клетчатки, такое блюдо способствует улучшению пищеварения и помогает чувствовать себя сытым дольше. Также оно содержит важные витамины, такие как витамин С, В1, В6, а также минералы, включая калий, магний и железо. Благодаря низкому содержанию жиров и холестерина, суп идеально подходит для людей, заботящихся о сердечно-сосудистом здоровье. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и свои минусы: при неправильном приготовлении или употреблении в больших количествах может вызвать вздутие живота из-за высокого содержания клетчатки. Кроме того, некоторые люди могут быть аллергиками на бобовые, что требует осторожности. Интересный факт: чечевица была одной из первых культур, выращенных человеком, и использовалась ещё в древних цивилизациях, таких как египтяне и индейцы. Фасоль также имеет долгую историю: в некоторых регионах мира её считали «пищей бедных», но сегодня она стала символом здорового питания. Также стоит отметить, что сочетание чечевицы и фасоли создаёт полный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, что особенно важно для веганов. Для максимальной пользы рекомендуется использовать свежие или замороженные бобовые, а не консервированные, чтобы избежать избытка натрия. Несмотря на то, что блюдо кажется простым, его можно разнообразить, добавляя различные овощи, специи или даже лимонный сок для освежения вкуса.