Изысканный фруктово-ягодный торт Наполеон в мятном сиропе

Ингредиенты

• сахар – 0,8 стакана
• красная смородина – 110 г
• яблоки – 2 крупных шт.
• сок 1 лимона
• упаковка слоеного бездрожжевого теста
• пучок мяты – 1 шт.
• клубника – 220 г

Для крема:

• сыр маскарпоне – 550 г
• яйцо – 2 шт.
• пудра сахарная – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мяту тщательно вымыть и измельчить. Поместить в ступку, растолочь до однородной массы и отжать через марлю. В получившийся жмых добавить 0,8 стакана воды и оставить настаиваться в холодильнике не менее 2,5 часов. После этого процедить жидкость повторно. Соединить настой с сахаром и варить на минимальном огне около 12 минут. Остудить.

• Шаг 2

  Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Смородину аккуратно отделить от веточек, клубнику разрезать на небольшие ломтики. Все подготовленные фрукты полить свежевыжатым лимонным соком и пропитать ароматным мятным сиропом.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до температуры 185°C. Тесто предварительно разморозить, затем разрезать поперек на две равные части. Выложить их на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и выпекать в течение 17 минут. Готовое тесто остудить, после чего каждый кусок аккуратно расслоить на две одинаковые части и вернуть в духовку еще на 12 минут.

• Шаг 4

  Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой до получения светлой массы, белки взбить до устойчивых пиков. Затем соединить сыр маскарпоне с желтковой смесью и аккуратно перемешать, постепенно добавляя взбитые белки.

• Шаг 5

  Остывшее тесто разделить на коржи одинаковой толщины, чтобы они были идеально ровными для сборки торта.

• Шаг 6

  Собрать торт, чередуя коржи, крем и слой ягодно-фруктовой начинки. После сборки отправить готовый торт в холодильник минимум на 3,5–4 часа для пропитки.