Ингредиенты

• 1 филе куриной грудки (около 300-350 г)
• 7–9 средних шампиньонов
• оливковое масло-extra virgin
• 2 щепотки сладкой паприки и 1 щепотка острой красной паприки
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• 1,5 ст. л. кедровых орехов

Для подачи

• 3 ст. л. соуса песто из базилика домашнего приготовления

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Возьмите куриную грудку и аккуратно отделите внутреннюю часть филе («малое филе»), оставив основную часть. Натрите основную часть филе солью и свежемолотым перцем, затем смажьте оливковым маслом, чтобы обеспечить хрустящую корочку.

• Обработка грибов

  Мелко порубите «малое филе» и добавьте его в миску. Нарежьте грибы на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Это придаст им более насыщенный вкус и текстуру.

• Создание грибной начинки

  Смешайте обжаренные грибы с рубленым филе. Добавьте паприку, соль и перец по вкусу. Можно также положить немного чеснока или зелени для дополнительного аромата.

• Формирование рулета

  Разогрейте духовку до 120–135 °C. Возьмите пищевую пленку размером 40×40 см, смажьте центр оливковым маслом и выложите подготовленное куриное филе кожей вниз. Распределите начинку по всей поверхности филе.

• Упаковка рулета

  Аккуратно поднимите края пленки над начинкой, чтобы выгнать воздух. Заверните филе в плотный рулет, формируя компактную полусферу. Обрежьте лишний конец пленки, чтобы она не мешала во время запекания.

• Запекание в духовке

  Поместите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут. После этого достаньте рулет, накройте полотенцем и дайте ему немного настояться — 8–12 минут.

• Подача блюда

  Осторожно удалите пленку, выложите на куриную грудку соус песто, посыпьте кедровыми орехами и добавьте немного свежемолотого перца. Нарежьте рулет тонкими кружками и подавайте горячим.

Изысканная куриная грудка с ароматной грибной начинкой, запеченная в духовке — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, полезность и эстетику. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, что делает его универсальным выбором. Куриная грудка — низкокалорийный источник белка, что делает блюдо идеальным для тех, кто следит за фигурой. Грибы добавляют блюду насыщенный вкус и богатый набор витаминов и минералов, таких как витамин D, цинк и калий. Запекание в духовке сохраняет все полезные вещества, не требуя использования большого количества масла. Блюдо выглядит очень привлекательно благодаря хрустящей корочке и аккуратной форме рулета. Начинка из грибов и рубленого филе придает текстурную разнообразность, делая каждый кусочек особенно приятным. Рецепт простой и доступный, но при этом требует внимания к деталям, что делает процесс приготовления увлекательным. Интересно, что использование пищевой пленки помогает создать плотный рулет без лишней жирности. Вместо оливкового масла можно использовать другие растительные масла, например, масло авокадо или грецкого ореха, чтобы добавить дополнительный вкус. Для любителей острых вкусов можно добавить немного чили или горчицы в начинку. Блюдо хорошо сочетается с различными соусами, такими как песто, сметана или йогуртовый соус. Также его можно подавать с овощами или картофелем, чтобы сделать обед более сытным. Интересный факт: в некоторых странах грибная начинка используется не только в мясных блюдах, но и в пирогах и лепешках. Это блюдо может быть отличным вариантом для вегетарианцев, если заменить куриное филе на творог или тофу. При правильном приготовлении рулет получается мягким и сочным, что делает его любимым среди гостей. Его можно приготовить заранее и просто подогреть перед подачей, что удобно для вечеринок и семейных посиделок.