Вкусные блинчики с медово-лимонной начинкой из груш

Ингредиенты

Для блинчиков:

• 275 г муки
• 2,8 стакана молока
• 4 яйца
• ¼ ч. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара

Для начинки:

• 4 груши среднего размера твердых сортов
• сок 1,5 лимона
• 4 ст. л. меда
• 60-70 г грецких орехов (кол-во орехов по желанию можно увеличить)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску разбейте яйца, добавьте полстакана молока, щепотку соли и сахар. Тщательно взбейте миксером до получения воздушной массы. Постепенно введите муку и оставшееся молоко, не переставая взбивать, чтобы тесто получилось однородным и без комочков.

• Шаг 2

  На хорошо разогретой сковороде выпекайте тонкие золотистые блинчики, смазывая ее небольшим количеством растительного масла только для первых нескольких блинов.

• Шаг 3

  Грецкие орехи залейте кипятком на пару минут, затем промойте холодной водой и очистите от шелухи. Прокалите их на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Измельчите в блендере до состояния крупной крошки.

• Шаг 4

  Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. В сотейнике смешайте лимонный сок с медом, доведите до легкого кипения и добавьте груши. Тушите на маленьком огне около 4 минут, после чего остудите.

• Шаг 5

  Каждый блин смажьте лимонно-медовым соусом, положите несколько долек груш и посыпьте ореховой крошкой. Сверните блин вчетверо или в трубочку. Подавайте теплыми, украсив дополнительной порцией соуса.