Сочный рецепт говядины в устричном соусе с овощами и лапшой

Ингредиенты

• 420 г говяжьего филе
• 1 ч. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. темного соевого соуса
• 2 ч. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 зеленый болгарский перец
• 55 мл куриного бульона
• 65 мл устричного соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. растительного масла (для приготовления)

Для лапши:

• 110 г яичной лапши средней толщины
• 1 красная луковица
• 1 зубчик свежего чеснока
• 1 небольшой острый перец чили
• 3 ст. л. сладкого чили-соуса
• сок половины лайма
• 2 ст. л. коричневого сахара
• горсть соленого кешью
• горсть свежей кинзы и мяты
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Говядину нарежьте тонкими полосками длиной около 5 см. Переложите в миску, добавьте светлый и темный соевые соусы, рисовый уксус и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

• Шаг 2

  Яичную лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Очистите лук и чеснок, мелко порежьте. Перец чили вымойте, удалите семена и нарежьте кольцами.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла, обжарьте лук и чеснок вместе с перцем чили в течение 1,5 минут. Добавьте сок лайма, коричневый сахар и сладкий чили-соус. Введите лапшу и продолжайте готовить на сильном огне, помешивая, еще 1 минуту. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте в теплом месте. Перед подачей посыпьте кешью и зеленью.

• Шаг 4

  Зеленый перец промойте, удалите семена и нарежьте полосками. Мясо извлеките из маринада, сохранив жидкость для дальнейшего использования. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде, добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, примерно 5 минут до легкой корочки. Затем переложите мясо на бумажные полотенца.

• Шаг 5

  Добавьте в ту же сковороду еще 1 столовую ложку масла и обжарьте нарезанный перец в течение 2 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 6

  Очистите сковороду или используйте новую, влейте куриный бульон и устричный соус, доведите до кипения. Добавьте заранее сохраненный маринад от мяса и варите еще 2 минуты. Положите обратно мясо и перец, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Подавайте горячим вместе с лапшой.