Ингредиенты

• 5 стаканов муки
• 500 г сметаны жирностью больше 20%
• соль
• 1 кг мякоти говядины, куриных бедрышек, гусиной грудки
• 600 г картофеля
• 3 большие луковицы
• 120 мл куриного или мясного бульона или воды
• оливковое или топленое масло
• щепотка молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 желток + 1 ст. л. сметаны для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех видов мяса: говядина, курица и гусиная грудка. Очистите их от лишних частей, нарезайте небольшими кубиками. Посолите, поперчите, добавьте немного зиру или других специй по вашему вкусу. Нанесите растительное масло и тщательно перемешайте руками, чтобы все кусочки были покрыты. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 14 часов.

• Приготовление овощей и смесь

  За полчаса до готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно стало более мягким. Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером около 1,2 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук на масле до прозрачности, постоянно помешивая. Смешайте обжаренный лук с мясом и картофелем, добавьте любимые приправы и специи, чтобы получить ароматную начинку.

• Замешивание теста

  Приготовьте тесто, смешав муку, яйца, масло, воду и соль. Замесите эластичное тесто, вымесите его около 10 минут, пока не станет гладким. Разделите тесто на две части в соотношении 2:1. Большую часть раскатайте и выложите в форму диаметром 27-29 см, чтобы она была равномерно покрыта.

• Сборка пирога

  Равномерно выложите начинку в форму, полейте ее бульоном или соком от мяса, чтобы пирог был сочным. Накройте вторым слоем теста, аккуратно защипните края, чтобы не было щелей. Можно украсить пирог вилкой или по желанию другими декоративными элементами.

• Выпекание

  Перед выпечкой смажьте верхнюю часть пирога смесью желтка и сметаны, чтобы он стал золотистым и блестящим. Поставьте в разогретую духовку при температуре 175°С на 2 часа. Время выпекания может варьироваться в зависимости от мощности духового шкафа, поэтому рекомендуется проверять готовность через каждые 30 минут.

• Подача

  После выпечки дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка не вытекала. Разрежьте верхнюю корочку, выложите начинку в тарелки, а нижнюю хрустящую часть можно подать отдельно или вместе с начинкой. Это блюдо отлично сочетается с овощными салатами или гарнирами.

Узнайте, как приготовить вкусный мясной пирог с тремя видами мяса: говядины, курицы и гуся. Пошаговый рецепт с фото поможет вам создать настоящее произведение кулинарного искусства.

Мясной пирог с говядиной, курицей и гусиной грудкой - это не только вкусное блюдо, но и питательная еда, которая может стать отличным выбором для семейного ужина. Оно сочетает в себе разнообразие белков, что делает его особенно полезным для поддержания энергии и мышечной массы. Хрустящая корочка обеспечивает приятный текстурный контраст, а сочная начинка наполняет ощущением сытости. Пирог легко готовить дома, и его можно адаптировать под любые предпочтения: добавить больше овощей, изменить специи или использовать другое мясо. Однако, несмотря на свои преимущества, такой пирог может быть довольно калорийным из-за высокого содержания жира в тесте и мясе. Для тех, кто следит за весом, рекомендуется уменьшить количество масла или заменить его на растительные жиры. Еще один минус - длительное время приготовления, которое может отпугнуть занятых людей. Интересно, что в некоторых странах, таких как Украина и Беларусь, подобные пироги традиционно готовят на праздники, особенно на Рождество или Новый год. В Древнем Риме мясо часто использовали в выпечке, хотя тогда не было теста в современном виде. Мясные пироги также популярны в кухне некоторых африканских стран, где их готовят с различными пряностями и овощами. Это блюдо хорошо сочетается с холодными напитками, такими как компот или чай, и отлично подходит для зимних вечеров. Также стоит отметить, что правильная мариновка мяса значительно улучшает вкус и мягкость, поэтому важно соблюдать рекомендации по времени. Несмотря на некоторые недостатки, этот пирог остается любимым многими благодаря своему аромату и универсальности.