Ингредиенты

• соль – щепотка
• дрожжи сухие – 7 г
• масло сливочное – 50 г
• мука – 400 г
• яйца – 2 шт
• сахар – 100 г
• молоко – 150 мл

для начинки

• сахар – 200 г
• сливы – 600 г
• крахмал – 2 ст. л.

для смазывания

• яйцо (желток) – 1

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сухие дрожжи поместите в большую миску, добавьте сахар и теплое молоко, тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Просейте муку с солью прямо в эту же миску, вбейте яйца и добавьте размягченное сливочное масло. Замесите мягкое тесто, затем переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте вымешивать в течение 6–7 минут, пока оно не станет эластичным и упругим. Переложите тесто обратно в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 90 минут для подъема.

• Шаг 2

  Сливы тщательно промойте, обсушите, разрежьте каждую пополам и удалите косточки. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и переложите в отдельную миску.

• Шаг 3

  К подготовленной сливе добавьте сахар и крахмал, аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Оставьте начинку немного настояться.

• Шаг 4

  Подошедшее тесто обомните, верните на рабочую поверхность и еще раз хорошо вымесите в течение нескольких минут. Разделите массу на 10–12 одинаковых порций. Каждую часть раскатайте в круглую тонкую лепешку диаметром около 10–12 см.

• Шаг 5

  На середину каждой лепешки положите примерно 1,5 столовые ложки приготовленной начинки. Аккуратно подтяните края теста к центру, защипывая их между собой так, чтобы получились плотные круглые пирожки.

• Шаг 6

  Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите пирожки швом вверх, оставляя между ними пространство. Оставьте их расстояться на 15 минут. Смажьте каждый пирожок взбитым желтком. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте изделия в течение 25–30 минут до золотистого цвета.

Пирожки со сладкими сливами — это вкусный и питательный десерт, который подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Основные преимущества блюда заключаются в том, что оно содержит натуральные ингредиенты, включая фрукты, которые богаты витаминами и антиоксидантами. Тесто на дрожжах делает пирожки легкими и легко усвояемыми. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и жиров, блюдо не подходит для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с уровнем глюкозы. Интересно, что сливовые пирожки популярны в разных странах мира, особенно в Восточной Европе и на Ближнем Востоке, где их часто готовят в больших количествах на семейных торжествах.