Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте масло, нарезав его небольшими кубиками. Просейте муку вместе с солью в глубокую миску. Добавьте кубики масла и перемешайте миксером на минимальной скорости. Когда масло полностью смешается с мукой, добавьте цедру лимона и сахар, перемешайте в течение 10 секунд. Затем введите сметану и снова перемешайте. Разделите тесто пополам. Одну часть уберите в холодильник.Шаг 2
Вторую часть теста раскатайте в пласт и поместите на противень. Отправьте в холодильник на 15 минут. Разогрейте духовку до 190°C. Проколите корж вилкой в нескольких местах и выпекайте в течение 10–12 минут. Готовый корж остудите.Шаг 3
Приготовьте начинку. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения легкого крема. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. Отдельно взбейте творог миксером и смешайте с кремом. Всыпьте крахмал или муку, добавьте натертую цедру лимона и тщательно перемешайте.Шаг 4
На остывший корж выложите слой целых ягод малины (замороженную малину не размораживайте). Сверху равномерно распределите творожную начинку.Шаг 5
Достаньте оставшееся тесто из холодильника и натрите его на крупной терке. Равномерно распределите тертое тесто поверх начинки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 40–45 минут, пока верх не станет золотистым.Шаг 6
Достаньте готовый пирог из духовки и полностью остудите на противне. Измельчите фисташки и посыпьте ими остывший пирог. Также можно добавить немного сахарной пудры для декора. Нарежьте порционными кусочками. Если используете более жирный творог или сливочный сыр, количество сливочного масла можно сократить вдвое.
Пирог с творожной начинкой и малиной – это потрясающий десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт сочетает в себе хрустящее песочное тесто, нежную творожную начинку и сочную малину. Используйте наш подробный пошаговый рецепт с фотографиями, чтобы создать идеальный пирог для чаепития. Он подойдет для любого случая и обязательно понравится вашим близким!
