Ингредиенты

• молоко 250 мл
• кукурузный крахмал 25 г
• мука 375 г
• сахар 70 г
• сливочное масло 50 г
• сухие дрожжи 3,5 г
• ванилин щепотка(и)
• какао -порошок( для светлого теста) 5 г
• молоко ( для светлого теста) 1 ст.л.
• какао - порошок ( для темного теста) 15 г
• молоко( для темного теста) 3 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление молочной основы

  Налейте молоко в сотейник, добавьте кукурузный крахмал, тщательно размешайте до однородности. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите массу до загустения, чтобы она напоминала густую молочную кашу.




• Шаг 2: Добавление масла и остывание

  Готовую смесь снимите с огня, всыпьте сливочное масло комнатной температуры и перемешивайте до его полного растворения. Оставьте смесь остыть до комфортной температуры, около 35–40°C.




• Шаг 3: Замес белого теста

  К остывшей молочной массе добавьте просеянную муку, сахар, дрожжи и ванилин. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут.




• Шаг 4: Создание цветных вариантов теста

  Разделите тесто на три части. Одну большую часть оставьте белой. К двум меньшим частям по отдельности добавьте какао-порошок и указанное количество молока, чтобы получить светло-коричневое и более темное тесто соответственно.




• Шаг 5: Холодная ферментация

  Каждый вид теста уберите в отдельные полиэтиленовые пакеты и поместите в холодильник на ночь. Это поможет улучшить текстуру и повысит воздушность готового хлеба.




• Шаг 6: Формирование светлых трубочек

  Утром разделите каждую часть теста на 12–14 равных кусочков. Из светло-коричневого теста раскатайте длинные полоски по размеру формы, сверните их в плотные рулетики.




• Шаг 7: Оборачивание трубочек

  Темное тесто также раскатайте в полоски нужной длины и ширины, чтобы обернуть ими светлые рулетики. Аналогично поступите с белым тестом, формируя контрастный узор.




• Шаг 8: Выпечка хлеба

  Уложите сформированные трубочки в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Накройте и оставьте подходить примерно на час. Перед выпечкой смажьте яичным желтком, разведенным водой. Выпекайте при 170°C около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.




• Шаг 9: Готовый продукт

  Ароматный, красивый и мягкий леопардовый хлеб готов! Дайте ему немного остыть и наслаждайтесь с любимым напитком.

Леопардовый хлеб — это не просто вкусное лакомство, а настоящее украшение стола. Его отличительная особенность — оригинальный рисунок в виде леопардовых пятен, созданный благодаря комбинации светлого и темного теста. Такой хлеб подойдет как для повседневного завтрака, так и для праздника. Он получается мягким внутри, с хрустящей корочкой и насыщенным ароматом свежей выпечки. Этот рецепт требует немного больше времени и внимания, чем обычный хлеб, но результат того стоит. Подавайте его с джемом, маслом или чаем — и ваш день начнется с удовольствием!

Леопардовый хлеб — это не просто вкусный завтрак, а настоящий деликатес, который может стать центральным элементом семейного стола. Его главные плюсы — это уникальный внешний вид, насыщенный вкус и возможность сочетать разные текстуры. Белое тесто и шоколадные полоски создают эффект «леопардового» рисунка, что делает его визуально привлекательным. Хлеб получается мягким, нежным и хорошо подходит к кофе, чаю или соку. Однако, несмотря на свою привлекательность, он содержит достаточно сахара и жира, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что использование кукурузного крахмала придает хлебу особую структуру, делая его чуть более плотным, чем обычный белый хлеб. Также важно отметить, что холодная ферментация помогает улучшить вкус и сохранить влагу в готовом изделии. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет порадовать семью чем-то необычным, но при этом простым в приготовлении.