Итальянские спагетти с сочными фрикадельками и ароматным томатным соусом

Ингредиенты

• 550 г спагетти
• 880 г мякоти говядины
• 110 г куриного жира
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 170 г муки
• 9 г сушеного орегано и тимьяна
• соль, черный перец
• растительное масло

Для соуса:

• 660 г рубленых помидоров в собственном соку
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки базилика
• оливковое масло
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Пропустите мякоть говядины и куриный жир через мясорубку. Измельчите зелень и чеснок с помощью блендера до состояния пасты, добавив немного воды. Смешайте получившуюся массу с фаршем, посолите, поперчите и вымесите руками около 6 минут. Поместите смесь в холодильник минимум на полчаса.

• Шаг 2: Приготовление соуса

  Обжарьте измельченные лук и чеснок в оливковом масле до мягкости. Добавьте помидоры вместе с их соком и воду. Тушите примерно 8 минут, после чего добавьте рубленый базилик, специи и перемешайте.

• Шаг 3: Формирование фрикаделек

  Смешайте муку с травами. Мочите руки в горячей воде и формируйте небольшие шарики из фарша. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, стряхивая излишки.

• Шаг 4: Обжарка фрикаделек

  Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте фрикадельки порциями до золотистой корочки. Выложите их на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

• Шаг 5: Готовка фрикаделек в соусе

  Переложите фрикадельки в сотейник с томатным соусом и прогрейте под крышкой на минимальном огне.

• Шаг 6: Подача

  Отварите спагетти согласно рекомендациям на упаковке. Разложите их по тарелкам, украсьте фрикадельками с соусом и подавайте горячими.