Вкусный домашний пирог с малиной на творожном тесте

Ингредиенты

• 110 г жирного творога
• 1 стакан муки высшего сорта
• 110 г сливочного масла
• 1 крупное яйцо
• 1 стакан очищенного фундука
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• щепотка соли

Для начинки

• 2,2 стакана малины
• 0,6 стакана цельного молока
• 0,6 стакана жирных сливок
• 1 яйцо
• 1 желток
• 0,25 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Орехи смолоть до состояния крошки с помощью блендера или кофемолки. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками. В глубокую миску добавить муку, творог, масло и фундук. Все ингредиенты порубить ножом до образования однородной крошки.

• Шаг 2: Замес теста

  Сформировать горку из полученной смеси, сделав в центре углубление. Вбить яйцо, добавить сахарную пудру и щепотку соли. Быстро замесить эластичное тесто, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 35 минут.

• Шаг 3: Приготовление начинки

  В отдельной чистой емкости смешать молоко, сливки, сахар, ванильный сахар, яйцо и желток. Взбить венчиком до полного растворения сахара и получения однородной массы.

• Шаг 4: Формирование пирога

  Тесто достать из холодильника, раскатать в круг и выложить в форму для запекания, формируя высокие бортики. Проколоть дно вилкой для предотвращения пузырей при выпечке.

• Шаг 5: Выпекание

  Аккуратно вылить сливочно-молочную заливку на тесто, равномерно распределить малину сверху. Поставить форму в разогретую до 185 °C духовку и выпекать около 45 минут до готовности начинки.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкуснейшего пирога с малиновой начинкой. Творожное тесто получается нежным и рассыпчатым, а сочетание со свежими или замороженными ягодами делает этот десерт особенно привлекательным для ценителей домашней выпечки. Идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.