Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 3 яйца
• тертая цедра 0,5 лимона
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 стакана кураги
• 0,5 стакана повидла
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. миндальных хлопьев

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте курагу под проточной водой, высушите бумажными полотенцами и нарежьте на мелкие кусочки. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной текстуры. Добавьте мягкое сливочное масло и сметану, хорошо перемешайте миксером. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую массу. В конце добавьте лимонную цедру и подготовленную курагу.

• Формирование кексов

  Разогрейте духовку до 185°С. Силиконовые формы слегка смочите водой для удобства извлечения. Наполните их наполовину приготовленным тестом. В каждую форму аккуратно положите чайную ложку повидла, затем покройте оставшимся тестом. Выпекайте около 20-22 минут, пока кексы не станут золотистыми.

• Декорирование

  В отдельной миске смешайте миндальные хлопья с сахарной пудрой. После остывания кексов посыпьте их этой смесью, чтобы придать им аппетитный вид и дополнительный вкус.

Кексы с повидлом станут отличным дополнением к чаю или кофе. Благодаря нежному сочетанию сметанного теста и сладкой начинки они понравятся всем членам семьи. Приготовление занимает всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания.

Домашние кексы с повидлом - это не просто вкусный десерт, но и уютная традиция, которая напоминает о семейных вечерах и теплых воспоминаниях. Плюсы этого блюда заключаются в его простоте приготовления, универсальности и способности радовать как детей, так и взрослых. Кексы получаются нежными и ароматными благодаря сочетанию сливочного масла, сметаны и лимонной цедры, что придает им особую пикантность. Повидло добавляет сладость и немного кислинки, делая каждый кусочек по-настоящему сбалансированным. Еще один плюс - возможность использовать разные виды повидла, например, из чернослива, яблок или абрикосов, что позволяет разнообразить вкус. Также кексы легко хранятся в герметичном контейнере несколько дней, что делает их удобным выбором для завтрака или перекуса. Однако минусы тоже присутствуют: из-за высокого содержания сахара и жиров они не подходят для диетического питания. Кроме того, если не соблюдать время выпечки, кексы могут получиться сухими или недостаточно подрумяненными. Интересный факт: повидло впервые появилось в России в XVIII веке, когда русские купцы привезли из Восточной Европы рецепты варенья из плодов и ягод. Также стоит отметить, что кексы с повидлом часто готовят в праздничные дни, особенно на Новый год или Рождество, как символ уюта и семейного тепла. Благодаря своей текстуре и вкусу они идеально сочетаются с чаем, кофе или молоком. Для тех, кто любит экспериментировать, можно заменить повидло на джем или мед, чтобы получить другой вкусовой акцент. Важно также помнить, что курага, используемая в тесте, содержит натуральные сахара и клетчатку, что делает блюдо чуть более полезным, чем обычные сладкие десерты. В целом, домашние кексы с повидлом - это не просто еда, а часть культуры и семейных традиций, которые передаются из поколения в поколение.