Ингредиенты

• 1 средний баклажан
• 10 помидоров черри
• 2 яйца
• 8 ст. л. оливкового масла
• 2/3 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сушеный орегано
• соль

Рецепт приготовления

• Предварительная обработка баклажанов

  Нарежьте баклажан тонкими ломтиками (примерно 0,6 см). Посыпьте их солью и оставьте на 25 минут, чтобы удалить горечь. После этого промойте под водой и аккуратно отожмите. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Дайте немного остыть, затем нарежьте тонкими полосками.

• Сбор ингредиентов и выпекание

  Взбейте яйца с оливковым маслом, добавьте соль, орегано и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и осторожно введите в яичную массу. Добавьте нарезанные баклажаны и помидоры черри (без семян). Перемешайте до однородного состояния. Если тесто слишком густое, можно добавить немного воды или молока. Выложите смесь в смазанную маслом форму, заполнив её на две трети. Посыпьте сверху орегано и выпекайте в духовке при 180°C около 35–40 минут.

Овощной кекс с баклажанами и помидорами черри станет идеальным выбором для тех, кто любит сытные и питательные блюда. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет использовать сезонные продукты. Благодаряrichtextcombination специальной технологии приготовления баклажанов, вы получите нежное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Не упустите возможность попробовать этот удивительный рецепт!

Овощной кекс с баклажанами и черри — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое сочетает в себе питательные вещества и разнообразие вкусов. Баклажаны, которые раньше считались ядовитыми из-за содержания алкалоидов, сейчас стали популярными благодаря своему низкому содержанию калорий и высокому уровню клетчатки. Они богаты антиоксидантами, такими как никотиновая кислота и хлорогеновая кислота, что помогает укрепить иммунитет и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Помидоры черри добавляют блюду свежести и насыщенности, а также содержат ликопин — мощный антиоксидант, способствующий защите клеток от повреждений. Этот кекс можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для перекуса или завтрака. Его можно приготовить заранее и взять с собой на работу или прогулку. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы. Баклажаны могут быть жирными, если их обжаривать без предварительной обработки, поэтому важно правильно их подготовить, чтобы избежать излишней жирности. Также, из-за наличия муки и яиц, кекс не является полностью веганским, хотя его можно адаптировать для вегетарианского рациона. Интересно, что баклажаны были известны ещё в древнем Египте и Индии, где их использовали не только в пище, но и в медицинских целях. В некоторых регионах мира, например, в Италии, баклажаны часто используются в пасте и соусах, а в Китае — в супах. Существует даже легенда о том, что баклажаны могли быть причиной болезни, которую называли «баклажанной лихорадкой», но это было связано с неправильным употреблением. Таким образом, овощной кекс — это не просто закуска, а настоящая находка для тех, кто хочет есть вкусно и заботиться о здоровье.