Рецепт бармака с грецкими орехами — вкусный татарский десерт

Ингредиенты

• очищенные грецкие орехи – 480 г
• сметана – 210 г
• масло сливочное – 55 г + 1,5 ст. л.
• соль – по вкусу
• просеянная мука – 310 г
• сахар – 490 г
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В миске соедините сметану, 1,5 столовые ложки растопленного сливочного масла и щепотку соли. Постепенно введите просеянную муку, замешивая плотное, но эластичное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте на небольшие квадраты подходящего размера для формирования рулетиков.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Грецкие орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Обжарьте их на сухой разогретой сковороде в течение 4–5 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Затем остудите, добавьте сахар и оставшееся сливочное масло, перемешайте до однородной массы.

• Шаг 3: Формирование и выпечка

  На каждый квадрат теста выложите немного начинки, аккуратно распределите и сверните в рулетик. Выложите изделия в форму, смазанную сливочным маслом, и отправьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180°C около 30–35 минут, до золотистого цвета. После выпечки остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.