Ингредиенты

Для начинки:

• базилик свежий – 1 большой пучок, только листья
• соль, перец черный свежемолотый
• моццарелла – 500 г
• масло оливковое

Для соуса:

• протертые помидоры с базиликом PODRAVKA - по вкусу
• или
• помидоры свежие – 1,5 кг
• базилик свежий нарезанный – 1 большой пучок
• паста томатная – 2 ст.л.
• томаты с соком консервированные очищенные – 1,2 кг
• масло оливковое – 1 ст.л.
• чеснок крупный – 1 зубчик

Для теста:

• масло оливковое – 4 ст.л.

Для теста:

• дрожжи сухие – 10 г (1 пакетик)
• мука пшеничная – 800 г + немного для раскатывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  В миске смешайте муку и соль. Просейте их горкой на рабочей поверхности и сделайте углубление по центру — «колодец». Добавьте дрожжи и щепотку сахара в отдельную миску, залейте 650 мл теплой воды и перемешайте. Оставьте на 15–20 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте оливковое масло и влейте смесь в «колодец», понемногу вбирая муку. После того как вся жидкость впитается, тщательно вымесите тесто в течение 10 минут. Сформируйте шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

• Шаг 2: Обминка теста

  Через час обомните тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, слегка вытягивая его. Тесто можно использовать сразу или разделить на порции, уложить между слоями пищевой пленки, смазанной маслом, и хранить в холодильнике до использования. Лучше всего работать с тестом в течение 15–20 минут после раскатывания.

• Шаг 3: Готовим томатный соус

  Если готовите соус самостоятельно, разрежьте свежие помидоры пополам. Разогрейте оливковое масло, обжарьте половинку очищенного чеснока до золотистого цвета, затем удалите его. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне, раздавливая их деревянной ложкой, пока масса не станет однородной. Добавьте нарезанный базилик и томатную пасту, перемешайте и продолжайте варить, пока объем не уменьшится примерно на треть. Протрите соус через сито, приправьте солью и перцем по вкусу.

• Шаг 4: Формируем и выпекаем пиццу

  Разделите тесто на 6 частей, раскатайте каждую в круг диаметром около 30 см. Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте духовку до 250 °C. Присыпьте противень мукой, выложите основы для пиццы и запекайте 5 минут. Затем достаньте, смажьте томатным соусом, выложите моццареллу и верните в духовку. Выпекайте, пока сыр не расплавится и слегка не зарумянится. Посыпьте свежим базиликом и подавайте немедленно.

Пицца Маргарита — это истинная классика, которая покоряет своей простотой и насыщенностью вкуса. Готовится из свежих натуральных ингредиентов: ароматное дрожжевое тесто, сочный томатный соус, нежная моццарелла и свежий базилик. Этот рецепт подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Узнайте, как приготовить настоящую итальянскую пиццу Маргарита дома!

Пицца Маргарита — это не просто еда, это символ итальянской кухни. Её простота и сочетание натуральных продуктов делают её особенно привлекательной. Базилик придаёт блюду свежесть и аромат, который сложно заменить. Моццарелла обеспечивает нежность и мягкость, а томатный соус — кислинку и насыщенность. Однако, несмотря на свою популярность, у блюда есть свои минусы. Например, высокое содержание сыра может быть не подходит для тех, кто следит за весом. Также, если использовать слишком много оливкового масла, пицца может стать жирной. Но если правильно подойти к выбору ингредиентов и соблюдать пропорции, то получится идеальное блюдо. Интересно, что в оригинальном варианте пиццы Маргарита не было сыра — он был добавлен позже. Кстати, в некоторых регионах Италии её готовят с другими видами сыра, но классическая версия остаётся самой любимой.