Ароматные шоколадные бисквиты с клюквой и фисташками

Ингредиенты

• несоленые неочищенные фисташки – 110 г
• коричневый сахар демерара – 270 г
• яйца – 4 шт.
• сливочное масло – 220 г
• молоко – 5 ст. л.
• сушеная клюква – 90 г
• черный шоколад – 280 г
• молотая корица – 0,6 ч. л.
• мука – 210 г
• кристаллы коричневого сахара – 5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сушеную клюкву промыть под проточной водой. Погрузить в небольшую миску и залить несколькими ложками горячей воды. Через 12 минут откинуть ягоды на дуршлаг, аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Очистить фисташки от скорлупы и крупно порубить их острым ножом.

• Шаг 2

  Черный шоколад натереть на мелкой терке и поместить в сотейник. Добавить сливочное масло, коричневый сахар и молоко. Поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока смесь полностью не станет однородной. Снять с плиты и дать немного остыть.

• Шаг 3

  После остывания по одному добавлять яйца, тщательно размешивая после каждого. Затем всыпать просеянную муку, молотую корицу и подготовленную клюкву. Все ингредиенты хорошо перемешать до однородности.

• Шаг 4

  Разогреть духовку до 185°С. Противень с высокими бортами застелить пергаментной бумагой. Выложить половину теста ровным слоем, равномерно распределить фисташки.

• Шаг 5

  Сверху выложить оставшееся тесто, аккуратно разровнять поверхность. Поставить противень в духовку и выпекать около 35 минут.

• Шаг 6

  Готовый бисквит достать из духовки, дать полностью остыть на решетке. Нарезать на ровные квадраты и щедро присыпать верх кристаллами коричневого сахара перед подачей.