Ингредиенты

Для крошки:

• очищенные грецкие орехи – 0,3 стакана
• мука – 0,3 стакана
• сахар – 0,25 стакана
• молотая корица – 1 ч. л.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• щепотка мускатного ореха

Для начинки:

• мякоть тыквы – 500 г
• сахар – 1 стакан
• сливочное масло – 100 г
• яйца – 3 шт.

Для теста:

• мука – 1,25 стакана
• сахар – 0,5 ст. л.
• ледяная вода – 3 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• сливочное масло – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовьте песочное тесто

  В глубокую миску просейте муку и соль. Добавьте сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемешайте до получения однородной смеси.

• Шаг 2: Замесите тесто и подготовьте форму

  Используя пальцы или кондитерский нож, втирайте масло в муку до образования крошки. Добавьте ледяную воду и замесите мягкое и эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час. Раскатайте тесто и выложите его в форму, аккуратно формируя бортики. Удалите лишнее тесто и снова отправьте в холодильник.

• Шаг 3: Выпекание основы

  Выньте форму из холодильника, застелите дно пергаментом и засыпьте сухими бобами или фасолью. Выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 15 минут. Затем уберите пергамент и выпекайте ещё 5 минут. Остудите основу, но не выключайте духовку.

• Шаг 4: Приготовьте тыквенную начинку

  Нарежьте мякоть тыквы небольшими кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и взбейте блендером с сахаром и размягченным маслом. По одному введите яйца, продолжая взбивать до однородности. Вылейте массу в форму поверх теста.

• Шаг 5: Сделайте ореховую крошку и запеките пирог

  Измельчите грецкие орехи. Смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и масло до получения крошки. Добавьте орехи и перемешайте. Посыпьте крошкой поверх начинки. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 45–50 минут. После остудите на решетке.

Тыквенный пирог с ореховой крошкой — идеальное сочетание нежной тыквенной начинки и ароматной ореховой посыпки. Это блюдо станет украшением любого стола, особенно в осенний период. Рецепт включает подробные шаги по приготовлению теста, начинки и крошки. Пирог готовится за 2 часа 30 минут, рассчитан на 10 порций и подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Вегетарианское блюдо на основе тыквы, грецких орехов и сливочного масла.

Тыквенный пирог с ореховой крошкой — это не только вкусный, но и полезный десерт. Тыква богата витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами, что делает её отличным выбором для укрепления иммунитета. Орехи добавляют белки, жиры и важные минералы, такие как магний и цинк. Однако, несмотря на пользу, пирог содержит много сахара и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что тыквенный пирог имеет давнюю историю — он был популярным в США ещё в 18 веке. Также известно, что некоторые рецепты используют тыкву вместо картофеля в пирогах, что делает их более низкокалорийными. Еще один интересный факт: тыква может быть использована в разных вариациях — от пирогов до супов. Благодаря своей универсальности, тыквенный пирог остаётся одним из самых любимых осенних десертов. К тому же, он легко адаптируется под различные диеты, например, без глютена или веганские версии. Главное — сохранить баланс между вкусом и здоровым питанием.