Фаршированный цыпленок с молодым чесноком и тимьяном

Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 1,6–1,9 кг
• 4 куска черствого белого хлеба
• 5–6 веточек тимьяна
• 9–11 зубчиков молодого чеснока
• 3 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отделите листочки тимьяна от стеблей и мелко их порубите. Отложите несколько зубчиков чеснока для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Измельчите тимьян вместе с оставшимся чесноком в ступке, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Оботрите каждый кусочек хлеба отложенными зубчиками чеснока, затем разломайте его на небольшие кусочки.

• Шаг 4

  Внутреннюю часть цыпленка натрите солью и перцем, после чего наполните подготовленной смесью из сливочного масла и чесночного хлеба.

• Шаг 5

  Снаружи посолите и поперчите цыпленка. Свяжите его ножки и крылья, положите грудкой вверх в разогретую до 200 °C духовку и запекайте в течение 12 минут.

• Шаг 6

  Снизьте температуру духовки до 180 °C и продолжайте запекать еще 37–42 минуты, периодически поливая цыпленка оливковым маслом или выделяющимся жиром. Подавайте горячим.