Ингредиенты

• 3 небольших или 2 крупных баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 3–4 большие веточки мяты
• 2 пера зеленого лука
• 1 ч. л. семян обжаренного кунжута
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Начните с того, что аккуратно срежьте кончики баклажанов, затем разрежьте их поперек на тонкие кружочки толщиной около 2 см. Посыпьте их солью и поместите в дуршлаг, чтобы вышла горечь. Оставьте на 25–30 минут.

• Приготовление и подготовка ингредиентов

  Промойте баклажаны под холодной водой и слегка обсушите. Затем положите их в пароварку и готовьте до мягкости — примерно 30–35 минут. В это время отделите листья мяты от стеблей, нарежьте их крупными кусочками, а чеснок и зеленый лук порубите мелко.

• Создание соуса и окончательная сборка

  В глубокой миске смешайте арахисовое и кунжутное масло, добавьте лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок и зеленый лук. Приправьте по вкусу солью и перцем. Готовые баклажаны нарежьте кубиками и добавьте в соус, аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте кунжутом и свежими листочками мяты.

Попробуйте этот вкусный и необычный рецепт баклажанов с чесноком и свежей мятой. Легкое вегетарианское блюдо, приготовленное на основе запеченных баклажанов и ароматного соуса из кунжутного и арахисового масла, подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Баклажаны получаются нежными и сочными, а добавление мяты придает легкую освежающую нотку. Это идеальный вариант закуски или гарнира, который придется по душе всем любителям оригинальной кухни.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Баклажаны содержат много клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Чеснок обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, а мята помогает улучшить пищеварение и освежить дыхание. Соус на основе арахисового и кунжутного масел обеспечивает организм полезными жирами и источником белка. Блюдо легко усваивается, подходит для диетического питания и может быть отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, его можно приготовить заранее и подать как закуску или часть основного блюда. Умеренное количество соли и натуральные компоненты делают это блюдо особенно приятным и безопасным для регулярного употребления. Это отличный выбор для семейного ужина или вечеринки, где хочется сочетать вкус и пользу.