Ингредиенты

• 600 г филе утиной грудки
• 60 г меда
• 200 мл соевого соуса
• пара щепоток тмина

Для гарнира

• 1 корень сельдерея
• 1 большой банан
• 2–3 ст. л. соуса терияки
• лист водорослей нори
• жареный кунжут
• рис

Рецепт приготовления

• Подготовка утиной грудки

  Снимите кожу и лишний жир с утиной грудки. Приготовьте маринад, нагревая мед до жидкого состояния, смешивая его с соевым соусом и добавляя тмин. Мясо поместите в пакет с застежкой, залейте маринадом, удалите воздух и оставьте в холодильнике на 22 часа.

• Просушка мяса

  После истечения времени выньте мясо из маринада и поместите его на решетку или сито над миской, чтобы стекала лишняя жидкость. Оставьте в холодильнике еще на 26 часов, чтобы мясо полностью просушилось.

• Готовка сельдерейного салата

  Отварите корень сельдерея до мягкости, очистите его и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к нему нарезанный банан. Подогрейте соус терияки и перемешайте с подготовленными ингредиентами, чтобы получить ароматную основу для салата.

• Обжарка утиного тартара

  Нарежьте утиное мясо тонкими пластинками (около 2 мм), затем кубиками того же размера. На сковороду положите пергамент, слегка разогрейте поверхность, смажьте маслом и выложите мясо. Накройте крышкой и готовьте около минуты, чтобы только один бок подрумянился, а верх остался сырым, но горячим.

• Подача блюда

  Рассыпьте приготовленный рис по тарелкам, сверху выложите утиный тартар, затем салат из сельдери и банана. Посыпьте все жареным кунжутом и полосками водорослей нори для дополнительного аромата и визуального эффекта.

Тартар из утки — это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое поразит ваших гостей своим оригинальным вкусом. Комбинация мягкой утиной грудки, сладкого банана, хрустящего сельдерея и ароматных специй создает неповторимую текстуру и гармонию вкусов. Благодаря простым шагам в рецепте и подробному описанию процесса приготовления, даже начинающий кулинар сможет легко повторить этот шедевр дома. Не упустите возможность удивить своих друзей этим изысканным блюдом!

Это блюдо сочетает в себе нежность утиного мяса, насыщенный вкус риса и свежесть сельдерея. Оно подойдет как для праздничного ужина, так и для романтического обеда. Утиное мясо — источник белка и полезных жиров, а также содержит витамины группы B, которые помогают улучшить метаболизм. Рис обеспечивает необходимые углеводы и придает блюду сытность. Сельдерейный салат добавляет кислотности и освежает, а банан придает сладковатую нотку, что делает блюдо более сбалансированным. Маринад из меда и соевого соуса придает мясу глубокий вкус и мягкость. Однако, утиное мясо может быть немного жирным, особенно если не просушить его должным образом. Также стоит учитывать, что сельдерей и банан могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Вкус блюда можно улучшить, добавив немного лимонного сока или оливкового масла. Блюдо требует времени на маринование и просушку, что может быть неудобно для быстрого обеда. Несмотря на это, оно выглядит очень элегантно и подходит для представительских случаев. Интересно, что утка была популярна в кухне Древнего Египта и считалась символом плодородия. Кроме того, сельдерей использовался ещё в древности как лекарственное растение. Бананы, хотя и считаются фруктом, на самом деле являются ягодами. Рис — один из самых древних культур, выращиваемых человеком. Всё это делает блюдо не только вкусным, но и исторически значимым.