Ароматные сконы с гранатом для особенных чаепитий

Ингредиенты

• 1 крупный апельсин
• 2,2 стакана муки высшего сорта
• 5,5 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,35 ч. л. соды
• 0,6 ч. л. морской соли
• 110 г сливочного масла (холодного)
• зерна 1 крупного граната
• 105 мл жирных сливок (не менее 33%)
• 1 крупное яйцо комнатной температуры

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разогрейте духовку до 210 °С. С помощью мелкой терки аккуратно сотрите цедру с одного крупного апельсина, стараясь не задеть белую часть кожуры.

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте просеянную муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соду и морскую соль. Натрите на крупной терке охлажденное сливочное масло прямо из морозильной камеры и добавьте его в мучную смесь. Перемешайте руками до образования крошки. Добавьте зерна граната и апельсиновую цедру. Влейте холодные сливки, предварительно слегка взбитые с яйцом. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились, но не переборщите с вымешиванием.

• Выпечка сконов

  Присыпьте руки мукой и аккуратно перенесите готовое тесто на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Разомните или раскатайте тесто в пласт толщиной около 3,5 см. Разрежьте его на треугольники, оставляя между ними немного места для расширения. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 18–22 минуты. Подавайте сконы чуть теплыми или полностью остывшими.