Рецепт домашнего шоколадного печенья с овсяными хлопьями

Ингредиенты

• 220 г темного (более 60% какао) шоколада
• по 1,7 стакана муки и мелких овсяных хлопьев
• 1 стакан коричневого сахара
• 2 яйца
• 80 г сливочного масла + еще для смазывания
• 1 стручок ванили
• 1 ст. л. тертой цедры апельсина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка морской соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до получения светлой массы. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Разрежьте стручок ванили пополам и выскrape семена, добавьте их вместе с цедрой апельсина в масляную смесь, перемешайте.

• Шаг 2

  Очень мелко нарежьте примерно половину шоколада, а оставшуюся часть порубите на кусочки размером около 8 мм. Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, добавьте в масляную смесь и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Постепенно добавляйте овсяные хлопья, тщательно перемешивая. Сначала всыпьте мелко нарезанный шоколад, аккуратно перемешайте, затем крупные кусочки шоколада – и снова перемешайте. Тесто должно быть чуть рассыпчатым, но не липнуть к рукам.

• Шаг 4

  Если тесто все же липнет, добавьте немного муки. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час.

• Шаг 5

  Смажьте противень сливочным маслом или застелите его промасленным пергаментом. Разделите тесто на небольшие шарики размером с курагу. Расположите их на расстоянии 5 см друг от друга и слегка приплюсните.

• Шаг 6

  Выпекайте в заранее разогретой до 185°С духовке на среднем уровне до появления аромата ванили и шоколада, пока края не начнут слегка золотиться, что займет около 11–13 минут. После этого достаньте противень из духовки, пока печенье еще мягкое, и дайте ему полностью остыть на противне. Перед остыванием его нельзя снимать, так как оно может треснуть.