Оригинальная пицца с тыквенным пюре и картофелем

Ингредиенты

• 385 г муки
• 160 мл теплой воды
• 2,5 ст.л. оливкового масла
• 1,7 ч.л. сухих дрожжей
• 1 средняя тыква
• оливковое масло
• 2 средние картофелины
• 2 луковицы
• сладкая паприка
• базилик
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления теста просейте муку (385 г). Добавьте 1,7 ч. л. сухих дрожжей, щепотку соли, 160 мл теплой воды и 2,5 ст. л. оливкового масла. Тщательно замесите тесто. Сформируйте шар, поместите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться около часа.

• Шаг 2

  Нарежьте мякоть тыквы крупными кусками (примерно 550 г), полейте оливковым маслом и посолите. Распределите по жаропрочной форме. Запекайте при температуре 210 °C до готовности.

• Шаг 3

  Отварите картофель (2 средние картофелины) в мундире, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Нарежьте две луковицы тонкими полукольцами.

• Шаг 4

  Вымесите тесто еще раз, затем разделите его на четыре равные части. Раскатайте каждую часть в круглую тонкую лепешку. Выложите их на противни, застеленные бумагой для выпечки, и сделайте несколько проколов вилкой.

• Шаг 5

  Поместите запеченную тыкву в блендер, добавьте 2,5 ст. л. оливкового масла, сладкую паприку, соль и свежемолотый черный перец. Взбейте до получения однородного пюре.

• Шаг 6

  Растяните лепешки руками, смажьте их тыквенным пюре. Выложите лук и картофель. Посыпьте листьями шпината и тертым твердым сыром, полейте оливковым маслом. Запекайте при температуре 260 °C в течение 10–12 минут. Подавайте, украсив листиками базилика.