Вкусный пирог с корицей и штрейзелем

Ингредиенты

• 2,2 стакана муки
• 130 г сливочного масла комнатной температуры
• 1,1 стакана сметаны
• 1,1 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 1,6 ч. л. экстракта ванили
• 1,1 ч. л. разрыхлителя
• 1,1 ч. л. соды
• 0,3 ч. л. соли

Для начинки:

• 1,1 стакана коричневого сахара
• 1,7 ст. л. молотой корицы
• 1,1 ч. л. какао

Для штрейзеля:

• 1,9 стакана муки
• 0,8 стакана коричневого сахара, желательно демерара
• 1,1 ч. л. молотой корицы
• 1,1 ч. л. крупной соли
• 130 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180°С и слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки размером 23х31 см.

• Шаг 2

  Для штрейзеля нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и положите в сотейник, поставьте на медленный огонь и растопите. Снимите сотейник с огня и слегка остудите. Аккуратно смешайте в миске коричневый сахар, соль, муку и корицу. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте – у вас должны получиться крошки из теста.

• Шаг 3

  Для теста просейте в миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбейте масло с сахаром миксером на средней скорости до состояния легкого крема, около 6 мин. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая массу, пока яйцо полностью не смешается с маслом.

• Шаг 4

  Добавьте в яично-масляную смесь ванильный экстракт и всыпьте половину объема муки, хорошо перемешайте. Добавьте сметану и снова хорошо взбейте. Положите в тесто оставшуюся муку и перемешайте до однородности.

• Шаг 5

  Выложите половину теста в форму для выпечки и разровняйте лопаткой. Для начинки смешайте коричневый сахар, корицу и какао. Посыпьте этой смесью тесто.

• Шаг 6

  Выложите оставшуюся половину теста в форму и разровняйте при помощи лопатки. Посыпьте верх пирога штрейзелем. Поставьте пирог в духовку и запекайте до золотистого цвета около 65 минут. Выньте пирог из духовки и оставьте на 25 мин. Затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол. Вместо начинки из корицы вы можете прослоить этот пирог натертым шоколадом или вареньем, взяв примерно 0,8 стакана.