Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 115 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 2 больших яйца
• 1,5 ч. л. экстракта ванили
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли

Для начинки:

• 1 стакан коричневого сахара
• 1,5 ст. л. молотой корицы
• 1 ч. л. какао

Для штрейзеля:

• 1,75 стакана муки
• 3/4 стакана коричневого сахара, желательно демерара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. крупной соли
• 115 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки и формы

  Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180°С. Затем подготовьте форму для выпечки размером 23х31 см, слегка смазав её растительным маслом или сливочным маслом, чтобы пирог не прилипал.

• Приготовление штрейзеля

  Для создания хрустящего покрытия возьмите сливочное масло, нарежьте его на маленькие кубики и положите в сотейник. Поставьте на медленный огонь, чтобы масло растопилось. После этого остудите немного и добавьте в миску коричневый сахар, щепотку соли, муку и корицу. Тщательно перемешайте, чтобы получились крошки из теста.

• Создание основного теста

  В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой посуде взбейте сливочное масло с сахаром миксером на средней скорости в течение примерно 6 минут, пока масса не станет воздушной. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы они полностью впитались.

• Добавление ингредиентов

  В яично-масляную смесь добавьте ванильный экстракт и половину муки. Хорошо перемешайте, затем влейте сметану и снова взбейте. После этого добавьте оставшуюся муку и тщательно вымесите тесто до однородности, чтобы не было комков.

• Формирование пирога

  Выложите половину теста в подготовленную форму и аккуратно разровняйте его лопаткой. Для начинки смешайте коричневый сахар, корицу и какао. Распределите эту смесь равномерно по тесту, чтобы она лучше пропиталась.

• Завершение и выпечка

  Положите оставшееся тесто сверху и разровняйте. Посыпьте верх пирога приготовленным штрейзелем. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 65 минут, пока пирог не станет золотистого цвета. После выпечки дайте ему остыть в течение 25 минут, затем порежьте на кусочки и подавайте. Можно заменить начинку на шоколадную или вареньевую, используя около 0,8 стакана выбранного ингредиента.

Приготовьте удивительно вкусный пирог с корицей и штрейзелем! Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простому процессу приготовления и потрясающему результату. Коричневый сахар, корица и какао создают неповторимый аромат, который никого не оставит равнодушным. Штрейзель добавляет текстурную глубину и делает пирог особенно аппетитным. Подайте его теплым с чашечкой чая или кофе — это идеальное завершение любого дня!

Пирог с корицей и штрейзелем — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка. Его плюсы заключаются в сочетании хрустящего верхнего слоя штрейзеля, нежного теста и насыщенного вкуса корицы, что делает его особенно аппетитным. Штрейзель придает пирогу уникальную текстуру, которая приятно контрастирует с мягким основанием. Кроме того, такой пирог легко готовить, и его можно адаптировать под разные предпочтения: заменить начинку на шоколадную или вареньевую. Он отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря высокому содержанию сахара и масла, пирог может быть очень калорийным, но именно это делает его особенным и незабываемым. Вкус корицы добавляет тепло и аромат, что особенно приятно в холодное время года. Пирог также можно подавать с мороженым или взбитыми сливками, чтобы усилить его привлекательность. Однако минусы включают в себя высокое содержание жиров и сахара, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за питанием. Еще один недостаток — необходимость тщательной подготовки и времени на выпечку. Интересный факт: штрейзель (streusel) — это традиционная запеканка, популярная в немецкой и австрийской кухне, где используется в различных десертах. Также известно, что корица содержит антиоксиданты и может способствовать снижению уровня сахара в крови, хотя в пироге ее количество ограничено. Этот рецепт стал популярным благодаря своей универсальности и простоте, а также потому, что позволяет экспериментировать с ингредиентами. Несмотря на некоторые ограничения по здоровому питанию, пирог с корицей и штрейзелем остается любимым блюдом многих благодаря своему вкусу и аромату.