Рецепт пирога с кедровыми орешками и миндальным кремом

Ингредиенты

Для крема:

• светлый мед – 55 г
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 45 г
• молоко – 110 мл
• ром – 2,2 ст. л.
• молотый миндаль – 55 г
• желток – 1 шт.

Для начинки:

• абрикосовый джем – 1,1 ст. л.
• мед – 55 г
• кедровые орешки – 165 г

Для теста:

• яйцо – 1 шт.
• мука – 220 г
• растительное масло – 0,8 стакана
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Муку просеять вместе с солью, добавить растительное масло и яйцо, тщательно вымесить эластичное тесто. Сформовать его в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса для отдыха.

• Готовим крем

  Прогреть молоко до кипения. Взбить желток с медом. Постепенно вливая горячее молоко, продолжать взбивать смесь. Перелить её в кастрюлю, поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Охладить.

• Создание основы крема

  Поместить мягкое сливочное масло в миску и хорошо размешать с молотым миндалём. Продолжая размешивать, добавить целое яйцо и ром.

• Смешивание кремов

  Аккуратно соединить ромовую смесь с теплым молочным кремом, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз.

• Формирование пирога

  Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить раскатанное тесто, сделать несколько проколов вилкой. Распределить смесь из абрикосового джема и меда по дну формы, затем выложить миндальный крем и разровнять поверхность.

• Завершающий этап

  Посыпать пирог кедровыми орешками. Поставить в духовку, разогретую до 205°С, и запекать около 37 минут.