Вегетарианский грушевый кекс с оливковым маслом

Ингредиенты

• 3–4 крупные груши
• сок и цедра 2½ больших апельсинов
• 1,6 стакана муки
• 1 стакан манки
• 1 стакан коричневого сахара
• 1,1 стакана оливкового масла
• 0,5 стакана молотых грецких орехов
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. натурального ванильного сахара
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1 ч. л. куркумы

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• апельсиновый сок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте муку, манку, молотые грецкие орехи, апельсиновую цедру, ванильный сахар, корицу, куркуму и разрыхлитель.




• Шаг 2

  Отдельно соедините коричневый сахар с апельсиновым соком и оливковым маслом. Одну грушу очистите от кожицы и сердцевины, натрите на мелкой терке, добавьте получившееся пюре в жидкую смесь.




• Шаг 3

  Постепенно перемешайте мучную смесь с жидкой частью до однородности. Не переборщите с перемешиванием – тесто должно быть немного комковатым.




• Шаг 4

  Очистите оставшиеся груши, нарежьте тонкими ломтиками. Застелите форму для выпечки бумагой, слегка смажьте ее маслом. Выложите подготовленные груши, залейте тестом.




• Шаг 5

  Выпекайте в заранее разогретой до 185 °С духовке около 45 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой. После этого достаньте кекс, остудите на решетке и аккуратно выньте из формы.




• Шаг 6

  Для глазури смешайте сахарную пудру с необходимым количеством апельсинового сока, чтобы получить текучую массу. Полейте горячий кекс глазурью и дайте ей застыть.

Грушевый кекс на оливковом масле — это идеальный выбор для тех, кто предпочитает легкую и полезную выпечку. Этот рецепт не содержит продуктов животного происхождения, что делает его особенно привлекательным для вегетарианцев. Приготовление занимает чуть больше часа, а результат вас приятно удивит. Кекс получается влажным, ароматным и очень вкусным благодаря сочетанию свежих груш, апельсинового сока и специй. Его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать как основу для более сложных блюд. Пробуйте этот рецепт и радуйте своих близких!